不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
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在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。公仔箱論壇& x7 ?: { \+ q1 L
- L4 k6 l+ P9 e% |公仔箱論壇一大群死忠擁護食客
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7 m5 B3 O" g6 w4 itvb now,tvbnow,bttvb打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
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6 D+ Q# \' [6 `3 O& h6 o8 H黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb: u& b7 d* s6 ~5 i, I
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黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。tvb now,tvbnow,bttvb! C, }, P3 w" w7 _% D
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. h" T/ L `/ t! Y wwww.tvboxnow.com搬遷後冷清了3年才好轉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c1 Z, A7 z. f# a7 u7 M
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“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
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& f& l+ ^9 N7 J3 C# qwww.tvboxnow.com“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”7 ^+ l/ Y8 m- V/ R0 N
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熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。, Q# h8 Q% y/ {5 Z3 h3 x+ a
1 F, j) L- r/ ~公仔箱論壇顧客把沙爹當午餐
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7 q1 I9 {% J! {/ v! Q公仔箱論壇現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
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5 I& V+ g( D2 |; W1 ?5 B' x6 d5 W6 ftvb now,tvbnow,bttvb這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
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3 J0 r1 u: z7 [, E7 F; n公仔箱論壇每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
: y8 |+ a# U9 |* k! j9 u) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; E- c3 w5 i7 x1 Q$ b7 X$ ?8 v
研發不同口味醬料www.tvboxnow.com6 I1 H& F# I2 P5 D% M
: g7 V+ y) S% ~8 n2 {公仔箱論壇沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。9 }4 s- b" f, F4 v7 D
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最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
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從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。3 a3 B4 |. O2 G7 C5 w! l& K/ C
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唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。公仔箱論壇3 V2 J: ]7 T; M* |% V3 i2 h# W+ O
q& U, [9 t' k1 x* M6 F公仔箱論壇: [1 F, }6 z# ~% i$ t- W5 {
新味香沙爹屋
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$ w. N1 C9 Y% y H4 j# p1 f地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
1 d3 }" S" Z0 e6 J& Gtvb now,tvbnow,bttvb電話：06-2817281
0 d1 x; [6 x9 N+ s! H9 H) S營業時間：週一至週五早上10時至6時公仔箱論壇' L% {0 A, r+ v( U
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
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