材料www.tvboxnow.com' g) L! |2 Z4 |5 |- ]$ B7 Z) p
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量www.tvboxnow.com, t# B: A) z; K
" ^4 s a# H, I& \/ b9 I# s- S$ t公仔箱論壇餡料
% s4 k$ l9 I) I0 u; x' Wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升) F( u- O+ Q- v- U
: O4 t! O- \* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* I8 I0 X- J
做法www.tvboxnow.com S- s& K) K! W0 V
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* V! J* a$ W: o, t
) o/ w' h/ F- Q. Y/ |2 |3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' r& @ }# @) e; m( g
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。. f: O* I9 Y' q) q! ^2 C6 R
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。公仔箱論壇) c# E; j1 X' A+ k4 T( {! Z
& x$ k5 G8 A6 E# c" Z6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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$ k2 t+ S2 ]% K( N$ xwww.tvboxnow.com7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 6 @5 S2 {! j: F8 Q1 r5 g
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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