[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         9 U, t1 g% v6 u8 w6 X0 S2 ?
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ @# U& v$ i) z
醃料（腩排）：   `2 `+ j  {, v0 o% x
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙www.tvboxnow.com& X' g. r5 u# U7 `

& P' x. K$ U+ V: m9 u6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \1 S+ I# }, A1 P1 d做法:tvb now,tvbnow,bttvb! i  @. G- S5 E6 ^
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。" I& _$ }* v4 E4 G
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。% G4 o7 {3 |7 i& m# {9 i, ?% l
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。0 t- `6 Z% j" O( Y5 O& [. H1 v7 ^
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。