1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
! {! D# R" F( i# z1 uwww.tvboxnow.com2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇* X' n3 F1 c! B9 k
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
* O r8 q0 A9 U: N d4 I0 h+ Z4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
6 S8 N: u5 _4 G' etvb now,tvbnow,bttvb5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；' X4 E2 ^8 h o4 S) ?
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
0 R0 B" E3 r! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇8 R3 y+ @! ]! j. g- [/ O: P2 m
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
+ i v# }. Z# ^& [; a9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
: v1 x- @$ W" o4 u. a10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；www.tvboxnow.com. z- Z# W- ^) |
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
% {8 T5 m% N5 B% k0 Q+ O4 Y1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb9 x% d* b8 i$ t1 f+ E$ }
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；) e) f- s8 D8 b4 T5 V) Z. Q
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvb now,tvbnow,bttvb! k# h0 {3 U/ F# Q9 e/ m4 t
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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