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1 H& P7 h8 N2 E* o% R: W公仔箱論壇營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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) L* V$ K# n1 K. c! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■火雞公仔箱論壇) g5 _/ m' X/ d6 |/ g5 }3 g2 z
* @ a0 g% e9 W: H" e/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 Q* t1 O. @! B% A& y0 D
/ Q3 z" J3 u) j3 `) ~4 b ^; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【低脂火雞焗長通粉】5 N+ L# N2 Z' _& ~7 F$ {7 x" `
7 A: X1 i% Y7 R( h7 t3 N9 Rtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
3 [ ~; m* ^& M) k: ]- u+ g1 H# vtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com, u- _, `. e; }- H, Z
材料（3人分量）：
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+ S& p8 ]' X$ r$ a油……2茶匙公仔箱論壇: Y: P! v& V' j- O
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洋蔥……1個（切碎）: O' ~, V: Z5 U; K3 D
9 u8 d& K }+ |tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1湯匙公仔箱論壇# }( q o" C9 V1 n! ~5 c, f
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蘑菇……8隻（切片）
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: z8 x$ P* w& x) h _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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% k1 K6 Q3 h& l: b- r火雞……240克（切絲）公仔箱論壇2 v: G2 b) z1 U1 n0 v/ r
5 j/ N: ^3 {6 B9 Y" Jtvb now,tvbnow,bttvb長通粉……220克公仔箱論壇# k6 v1 l5 f# x3 y0 W$ B
0 l! ~' X0 @( \1 d3 k公仔箱論壇低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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' `5 C5 I3 i% O鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇! ]: D2 l3 u" H' q9 r1 j. I7 Z
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做法﹕ P: l# v; H4 ~3 X
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（1）預熱焗爐至200℃/ g) r- K6 G& d0 X6 o7 ^
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _, f& F- S4 U0 u6 P# l s" {
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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' T! f* ]. u4 h" u t- e' s" F公仔箱論壇（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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/ g, ^% D3 f! ]6 y" D% ?（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb' `8 _% d! @$ S) G; F1 x/ j
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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1 }+ s& g% { g! x5 a6 j7 U% R# _營養比併（一人分量）：www.tvboxnow.com4 W: R' d% Q) H2 S/ i! C$ v! l. x
2 `9 H, \: W6 i z‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g公仔箱論壇! f2 _% C4 D) ~
2 j( r8 H* y" o公仔箱論壇大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
2 M2 z j2 R8 s, k7 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; h1 v8 v# j5 J
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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; q, z# O/ n0 n* |食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇7 O# k2 D \2 Q$ q5 r
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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