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" I- ]% V4 n# G' h* d3 g; B4 N; y公仔箱論壇煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝) 
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' D' @1 `& d6 W/ p: O! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便# k+ q2 i5 U. X, @
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■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H' y5 \) b' v0 `' b6 z& X: n
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又稱：大白菜、旺菜9 y! P8 T$ w0 `" u8 w$ s) r
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb8 R% x$ i" E* m- U$ \
& X, W L K7 e6 d) F+ ] W公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富: h7 R6 O8 A$ Q6 s
$ ?3 m" t" x2 s2 l) `# X$ l7 |2 q# v材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 }5 I; M9 @) c# s! M3 Y
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/ q" \: v3 v; ^% E+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白……180克
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0 K! v6 W$ k' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……120毫升+ p/ z/ L4 U6 E7 e$ t
$ f5 `/ W; ]% U% ~/ v# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
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生抽……2湯匙
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* H5 K- v' S& t% i% q公仔箱論壇酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H$ U& @+ e& R$ e( Q S7 S& j
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雞粉……半茶匙公仔箱論壇4 e( @* Y: v$ t1 h% u6 i
. t' l. W# a9 ~* G6 A+ r麻油……少許
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胡椒粉……少許
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* K- `( r0 `" `' R; w公仔箱論壇做法﹕
2 y% N; C N6 j; G! i* w( |. |www.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 W0 ] C* f$ k8 c2 @
（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用, _4 ? i8 u u) r
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb- O, V1 a5 {& a0 t/ T
T7 g S8 l4 o5 C5 c（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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; D6 j: d, ? B6 Ywww.tvboxnow.com（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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; L' `8 c8 t: o; o' uwww.tvboxnow.com可沾醬油及麻油進食
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' s4 O; h( J6 Z, S6 L& owww.tvboxnow.com營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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9 N- J. g j3 P9 Y* H& |4 O* ~tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪% K' a/ m; C) |/ P( Z" J" w
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文：曾明 | 
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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