[西式食譜] 蠔天婦羅

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材料（10件）：廣島蠔10隻www.tvboxnow.com$ C" n( l# r$ [2 |, ^0 T
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升www.tvboxnow.com6 j7 U7 @5 e! [5 @% ~! `  q& d5 B
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p; A. R  g" K3 z; c
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9 @' k1 O2 b# D" ^* K: xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 m/ ]# k0 f9 S: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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+ e$ ^) u) N- u6 ~9 T, g' H8 h2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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/ P- [! f. @! q9 D: [- m) t- J3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! c7 s1 ?% c* ~4 j

2 u# [. f; t' l! H3 D) R( n4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。' [/ R  ]6 w% B* o6 S+ F

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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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