材料
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, M f& D6 }/ H7 ^( W/ V, ?/ l0 @蛋黃粉糊：
* J0 g6 a6 j/ |' P4 f9 U1 m& [低筋粉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb. M3 M4 Z; [4 e3 F3 J
蛋黃 3個 公仔箱論壇' ^) F0 H7 b" F4 C. f
幼砂糖 14克
) n' L/ l( v# H% f3 ^1 T. htvb now,tvbnow,bttvb菜油（沙拉油） 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?, Y1 S" g' M$ r
牛奶 45克
# E+ }9 ~( x( P1 k$ ?# y$ P鹽 1/8茶匙
% d3 x. r* r8 a+ Q5 W. R8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟香蕉 2隻（約240克）
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! H0 [' W) C/ u) t公仔箱論壇蛋白霜：tvb now,tvbnow,bttvb" B/ h9 F, H% C7 \5 }
蛋白4個
i P- |' i- ?& G2 x0 k; P幼砂糖 40克
8 X3 S: f3 m. m: B5 C( L* ptvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1/2茶匙
) |: G7 w' J& E- S/ K! twww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com: H8 p$ P9 ~2 ^1 L. e- G+ b% r3 q G1 @/ O- I
做法:
1 ]5 ]- [# u0 ^: K$ Pwww.tvboxnow.com預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `, [$ b9 X4 y3 r7 W
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
/ F' f) A: y" G$ l; w7 z把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。www.tvboxnow.com, O6 j: q4 s8 p5 d: A/ i. C
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。www.tvboxnow.com! Y% j1 N6 P& u# t
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
, Y9 o O4 Y Z+ e4 \公仔箱論壇用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
: \/ B7 ?2 d, d, ]# V2 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇* w4 u9 J d/ w3 l
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) w% |0 p* c1 U, z
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
' b3 g5 L' n! ?& m公仔箱論壇放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
, C. H4 B" }1 I: j6 C2 ?用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
6 g' O% x- W4 ~拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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" y* p" b, h0 u% Y好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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