本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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; ]: ]% d' P5 j* mwww.tvboxnow.com冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb! J( ?! ? U* @' \5 k/ s
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 * x# J. R& q- q7 E( B
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: x9 E4 x2 d v: [! T+ Nwww.tvboxnow.com 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻www.tvboxnow.com: J% q f- ?: }4 M3 Z
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段www.tvboxnow.com( {, G9 i5 b) O" p) i" z. M3 D! Q/ X
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) |- j% U9 o( ]# K- s& \! gtvb now,tvbnow,bttvb 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻7 E/ I% `/ T! a' \. l7 J% t( d: f
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+ ? A. J) C. \2 fwww.tvboxnow.com 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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9 ?- p; T. P y; O公仔箱論壇 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 b8 t8 Q4 J) S0 g
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb# x8 M( Y: B% S# p( G) a
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" \4 N: E5 b5 ftvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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4 D' u8 [0 f2 Y* z 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏" {3 ]4 G( n( u6 i# M/ {2 b5 N
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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- D& e; ?# H _- b5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒* y- w4 ]) b! E! ]! B/ z6 \4 V2 ~+ N
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 n" V& W4 N+ K$ \$ p1 _
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇, g/ r0 X0 k! o
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣+ P0 _, c2 x7 p! p2 `0 C) {/ u
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9 L6 @' Q. R: p8 \公仔箱論壇 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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K; r) q! X9 R: L0 G1 I5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時1 P, a8 z2 V4 O
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# R+ |( ^8 b+ R; [1 U) G2 ] 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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