膳食食疗：- p$ T1 {3 E- p! d9 L3 R. `+ k) S
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
2 P4 M% u! n& Pwww.tvboxnow.com2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
, {6 @4 [- e3 f; v/ U' o- L$ @1 m主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
$ ]" Y7 K7 h0 q x: k* Q; ^辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 U0 |4 L3 T! g
制作流程：
- S, O) A. ~3 P! ztvb now,tvbnow,bttvb1:鲜虾半斤。tvb now,tvbnow,bttvb- V7 V8 U$ l3 } |/ g( b
$ |$ ]( Y2 m; \6 ~tvb now,tvbnow,bttvb2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
4 n! j0 K6 V) k7 j5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G/ t2 O% @0 p9 P: Stvb now,tvbnow,bttvb3:炒锅热油，放入鲜虾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v& H3 a: S+ m; _" \: X6 A& a9 f
0 Z. y! a) X: Y% ~6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4:快速大火翻炒至变色。公仔箱論壇. i) ?" C8 X S
# j6 n- ]* I1 r3 S+ x8 U) a5:盛出。tvb now,tvbnow,bttvb- h4 |% c3 J3 M# V Z
 9 x3 @5 k4 A6 c' p: m8 t
6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。公仔箱論壇/ [0 {% e. p8 H9 |
- K _ d3 m: N公仔箱論壇7:捞出，过一下凉水。9 v! z0 I l' u) v' e
 www.tvboxnow.com* M. |( n$ Z: L8 [/ q/ E
8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）; w$ s) b! X8 `' H# [
8 S: C$ {0 q- D7 x' s; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9:快速煸炒。2 `8 s9 p- E7 n" V7 t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y/ P+ h% b' T8 E6 U/ [4 \% G
10:加入小半碗水，或者鲜汤。
+ O0 Q1 g2 J2 u' b1 e v公仔箱論壇 公仔箱論壇2 N6 a, i4 N& n7 u$ R
11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。公仔箱論壇) ?* E/ L1 X0 r6 S5 a- D
 tvb now,tvbnow,bttvb9 O& o2 ~% Z) e" P3 k E2 n/ z
12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
/ J3 k7 S( _# S( Y1 x1 Ytvb now,tvbnow,bttvb / O8 m) u4 |1 p; p1 l+ E* `) u
13:开大火略煮。
. v2 g2 A$ i9 D, [/ M公仔箱論壇
, b: O# g2 U; T' W; uwww.tvboxnow.com14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
( j! |- W2 h9 m9 t5 p公仔箱論壇
8 n: A: Q6 X! F" k$ }: v+ ^15:倒入虾仁。公仔箱論壇, Y( b: o9 k9 L7 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: m8 u& P* A1 i; n+ n3 Z
16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb. M/ A( J3 M. W( |. B6 u( x* ^" {
 公仔箱論壇7 D2 K6 e& b4 \% h. H o @
17:少许生抽。
0 ^; B. D; Z* x7 y7 \ . `1 @1 D+ s+ g1 D# @
18:淋几滴香油。
- R e/ ]4 ~5 x公仔箱論壇
/ Q; Z$ Z2 R, w( S2 o+ hwww.tvboxnow.com19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
2 t# E) J; Z' H. l- n5 [3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com- t6 W( x, F; |: u8 U9 ?
注意事项：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c6 ^4 n" H3 V9 `: _$ J$ r* K$ N! |
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
- r7 g) w# i: w* K6 `: y2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
7 k0 s, k6 k) U. i( D/ z+ i5 b' A3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \- F" I- ~* `* X
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
| 