本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯 公仔箱論壇 ~, _" L0 [" F! u
% ]+ x& Y- ?% \# b* c6 M
9 }' ^! w, Q, Q公仔箱論壇. e$ v# _8 T9 {3 Y1 I* c
公仔箱論壇8 y- I5 e( r; Q6 h; u) i
海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！7 N) ~! n1 y( d. Q2 @, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L3 y- t* J* u P9 a% o
} p8 I D3 W9 c) R/ {! F# k3 lwww.tvboxnow.com
" y5 N( F3 Y8 F, c6 Stvb now,tvbnow,bttvb
6 p, a& c* E2 a& ?! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P* l' l8 K- l$ s j
tvb now,tvbnow,bttvb( s/ Q; r" C: u. L
薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。
+ u2 Q0 d2 q0 T6 C
2 f8 {8 t4 z7 ^$ V% s% v公仔箱論壇
; q9 |3 @# e4 n/ z* {公仔箱論壇www.tvboxnow.com! T7 Q/ O3 d5 v
$ N- r& M& u+ N材料：tvb now,tvbnow,bttvb }) X+ ]( X* |8 _* `4 h- w% C
tvb now,tvbnow,bttvb) j' t0 [2 k" G6 K0 i2 m
雞 1隻(約兩斤，即1kg)
! K. L) l; Z; x薑（拍扁） 4厚塊
5 u8 @5 m5 p+ \9 Z$ G- G N0 F: dwww.tvboxnow.com蔥（切段） 5條" `. ?2 B6 X1 M# D! H5 {1 x; [. C! a
9 A1 ^/ i' a" C8 ~- E1 a/ q7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃雞調味：/ b3 v; U$ O4 i
! Y' L0 ]: O8 r* e: ~/ w: A公仔箱論壇花雕酒 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f! a5 W* e' _4 W5 v' t
鹽 2湯匙
9 x8 ~8 z( M4 m; j" jwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com: B8 g* O$ V9 W2 q5 g$ E* p' q* x
薑蓉材料：! X# T# t- J6 Z2 a% t6 L
8 H9 k- x6 f$ j# c* v9 J
薑 大姆指般大 x 2
& k! `& j5 v% H. v( c7 g X蔥花 4條份
* G$ @( V2 t( W* i/ K( ~0 ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 4湯匙
; W5 C; Z7 e1 T! Nwww.tvboxnow.com雞粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ f2 W; I% N7 X* r
五香粉 1/2茶匙www.tvboxnow.com W5 l0 z. f0 s' o
糖 2茶匙
$ m2 p3 h+ b& d8 i) Mtvb now,tvbnow,bttvb
+ b2 v+ M. z9 b; ntvb now,tvbnow,bttvb甜豉油材料：www.tvboxnow.com- r% `' l% t% l# B& L8 f9 m
公仔箱論壇% u5 P; h& P( K$ z) C% l
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: r) L- h) f: v( S- `" j% B
生抽 1茶匙
# Y$ S6 F$ q* c' fwww.tvboxnow.com味醂 2湯匙
4 h- ^: w' t. u/ G; [. T k公仔箱論壇糖 1茶匙
2 F" {) _ h! z
" W/ c, r. v1 w' K$ awww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g0 L4 }0 }" P; h B& u5 q Z
雞飯材料：
" O3 m' d/ j+ m/ R4 \' m' W7 K( Mwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com( `0 L# w: R& G* [
雞湯 適量, S6 z' V, z4 }+ |0 o& d* D0 A% Q
香葉（bay leave) 1片
! T( U5 r3 T- \# l魚露 2茶匙www.tvboxnow.com& A9 k! w% d5 b5 @ q+ [
; p4 X( K: G1 xwww.tvboxnow.com製法：2 w0 W( E% m% S( R% f/ m
公仔箱論壇5 `0 x; P$ S6 u0 [8 z& ?" `- r) D
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
% P l- m$ @* Z+ H5 ~$ S% D
9 }( f5 c/ U4 _- Utvb now,tvbnow,bttvb
c4 U+ P1 M# {' E0 \3 ` H0 ~公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! }$ z7 X, v4 j$ c3 _
' ^7 X3 S a& y3 [1 M) z0 n% Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 ^8 J$ \0 k6 w/ `6 hwww.tvboxnow.com2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 q; F+ R* M" u- l
: x3 S( |5 j' W) {% D- dwww.tvboxnow.com
" H% Z7 h0 O$ M! j: {公仔箱論壇
( y; c2 X5 |! Z! @) L. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- A# q2 z; n/ M: \3 i
公仔箱論壇. n i1 z: |8 g' ~( I ^# s, K5 V
3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑公仔箱論壇* @4 h+ c' w: f8 b( y
3 t6 t$ H& R1 H+ I% W" G& W
tvb now,tvbnow,bttvb8 k* U3 x& N Z! H7 C/ ]* H- k
公仔箱論壇8 C3 _& [7 M/ I
# x2 J* o8 L- Z& ^. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x3 a8 f" v, X* T& `tvb now,tvbnow,bttvb( v' P. {! T* F7 E. {% D
3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範
! h- I: T' o+ w7 r ttvb now,tvbnow,bttvb
/ N f0 c/ D, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L9 H/ q! A! _0 Z1 W4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
/ V+ S$ @" @ L0 k公仔箱論壇' Q: M5 o4 D7 _: X
5 n) t" H' L( y; C. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s+ V6 g+ c C) S
公仔箱論壇1 A5 b2 U' L1 ]
0 C9 W7 [& l$ O/ r
5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
8 M) b1 G$ k( n) U( `
* C! i1 ~% ?- R8 N
' N+ A# N c7 o公仔箱論壇
$ W, j+ G) {2 I" f/ c
0 u# X: f; _/ c+ E. F
+ X$ q3 B; J/ V
0 g$ I' T/ {2 ^ j8 L5 f
tvb now,tvbnow,bttvb) _- o) q6 }+ K% _9 h @- y) a
( b0 G! U( ?. [8 @# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦公仔箱論壇' M5 p' `1 `) v7 V: M$ p
, X0 f K2 [- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G0 h" A: X, g6 b' @2 |公仔箱論壇
3 K1 D B) t. R a* U* qtvb now,tvbnow,bttvb) B5 `0 [% ^$ a% V- w% N5 e
小貼士：# H- F; {( j$ _
tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 I; ?* N$ ~& S6 \1 K6 B7 d
1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了
0 W" C ~! p; p3 Z5 ~2） 薑蓉太辣可加多一點糖公仔箱論壇, K; w& J: R: N
3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘www.tvboxnow.com/ T* i; J$ r" L& F# P# [' d5 o3 A' J
* U/ p( @! `4 k& r8 Q3 ^: fwww.tvboxnow.com
( R* |2 l) Y: l1 d+ ` MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g' I+ b& [ `* y% h% \( q+ k) |6 ] |
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
