鬆餅粉的配方.
# p& p- c8 i& Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
# c T8 `' J/ t9 E" T- M: f低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克2 x% _9 l7 f/ i' j8 n9 n
做法：
" c# {- O( _' Q; \3 ]3 A4 d公仔箱論壇1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
) R- V2 l" a( F# e2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。tvb now,tvbnow,bttvb& b6 Y. }2 b+ w+ b8 F1 K; L5 k( q
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。' N _% r* _0 Z# j4 g: T
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
' r0 \# G. s; I* i/ d) ztvb now,tvbnow,bttvb5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。www.tvboxnow.com8 ?; Q# J2 Z3 G' X0 w' s+ @7 d% }/ N
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
5 t0 y& y' s" h鬆餅粉配方：
# {: Z& `* J4 V) E& Atvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、tvb now,tvbnow,bttvb& ^. u' o' v, f$ T# _, K
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙公仔箱論壇 K6 ?% B" u" o1 H+ a" e
做法：
, @! H% e Y! t: [- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，公仔箱論壇! E+ s9 V E4 b# P9 o3 x8 {. i
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
( }& M9 q m/ D1 \0 Kwww.tvboxnow.com奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
, L0 q- N* A4 x/ z$ L% s2 m" qtvb now,tvbnow,bttvb還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。公仔箱論壇; v* o; B4 `5 {+ Q
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。www.tvboxnow.com' f6 x8 D, J7 e9 b) V! _' ]4 ^
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
3 a0 i4 |4 b7 c i* _. f7 L7 Rwww.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇( F9 |) p6 l/ [7 c" g" t
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
' g3 x, q; z" p! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 d* l; S$ ^" ^
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，* Q3 {2 Z7 v% `
抹茶：
( w5 R7 d+ w' d鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 O+ _# R, \1 D& l5 O+ R
巧克力：
m" Q) ~: K% U0 D I5 a鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
$ f- V' ^. c; R3 y1 `（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
( g" N6 T# W' s( C! F+ C1 e @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）tvb now,tvbnow,bttvb7 {5 ?- p3 F8 Q7 y) U0 p2 P
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
! c- ]$ r( A1 y扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
' W7 f9 g' c, @: J# H* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
$ _- t8 G% j: f( A4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。+ L8 U' Z6 L: |6 C
a. 中筋麵粉：600g公仔箱論壇' K$ m# E' n8 p- Z- B# L1 V! B
b. 泡打粉：50g
4 E* ~" j c9 L9 Sc. 小蘇打粉：2tsp
. Z! {0 _( ~5 O5 `公仔箱論壇d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點tvb now,tvbnow,bttvb9 u; o( x7 f5 v: m& l& B
e. 糖：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- ?& I7 Y: Y, A/ E
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
2 P" }" C: ?! E4 Pwww.tvboxnow.coma~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
8 D! I t8 q7 M3 @7 O& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配方來源: Nigella Lawsonwww.tvboxnow.com, v7 v1 g6 G0 z6 K$ f
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
- F9 E: ?0 \% W3 r# Q# ^- x8 T9 iwww.tvboxnow.com2. 蛋：1顆
1 [* W6 H! P7 r0 F+ }" N5 j3. 融化奶油：15g or 1TB
; S3 ?6 |, O+ w9 q; F cwww.tvboxnow.com要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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