材料：' ~6 @% o8 q+ O- S; Q* \
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢9 [% c l6 W, o; X$ `
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。 R( w+ ?: u; z9 g. b
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魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許tvb now,tvbnow,bttvb8 {; R' c, Q; V; H
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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0 C9 P2 a. Q! O+ H) [, jtvb now,tvbnow,bttvb2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。- H4 m) @8 g; b2 P( o3 \
% {6 o! h& P: i7 u% W2 N3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。www.tvboxnow.com( @! H R* Z' M- ~: ^( t1 A
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。
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3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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嘉璐小貼士：
' I+ y0 L! @8 w/ Y公仔箱論壇1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。www.tvboxnow.com+ `0 ~0 i! i u8 b% k
9 Z5 h* c, r! ?0 |3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。6 U( N& e4 G" V Y9 Z; y1 S
' l7 y( q. [/ O' V) v) m0 {) r1 L4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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