材料：00麵粉：12/3杯
+ p, E. u9 [# ~- ~) ~4 j; r, m8 ]杜蘭小麥粉：1/3杯
/ b; T5 h. ^; x7 K, y雞蛋：4隻+ i% [- e9 T5 a% G" a6 l2 X
橄欖油：2湯匙
# o6 _& B K. t; O3 I, H8 p海鹽、胡椒：少許公仔箱論壇' x, d% Q, _! a5 u
帕爾馬芝士：3湯匙
9 `# q0 v6 P. a$ g6 r) u: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士tvb now,tvbnow,bttvb1 c! I% R* d5 f& c8 j
忌廉：200克
5 r3 P- C4 ^* v7 ptvb now,tvbnow,bttvb雞上湯：50克公仔箱論壇; S" M% f, y. |; W! A5 c
菠菜：1/4斤公仔箱論壇3 ~/ _9 w [1 j. u9 E
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9 a' m" \& ^9 J4 q6 E h0 M' `. J小貼士：
+ F! i/ [1 n- r" b1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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, t+ W6 D2 l6 Fwww.tvboxnow.com2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。www.tvboxnow.com( n* x: y+ e- F: [* B+ g/ J
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。公仔箱論壇0 n2 G- a8 h7 q
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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