, U( l, X7 y; [3 {2 \- p材料：
* b7 x: ^6 ]. Z1 J9 T+ o蔥.....2條tvb now,tvbnow,bttvb7 ~3 v @: ]- {* X$ G
水.....1/2 杯
$ G8 B6 E$ d# J0 e' ~$ n6 Z粗鹽.....1/2杯
4 G8 M$ {0 G; w- a/ l! a公仔箱論壇韭菜.....1小撮
S: c4 u& ]2 U3 ]5 n% Z+ u( Ktvb now,tvbnow,bttvb大白菜.....1/2個
& Q6 i5 q/ J+ k' G& s蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
0 ?( u% w8 D& [: T, R; b! u註： 1杯=家用紙杯份量
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調味料：' S; l- W$ F# J$ m
鹽.....1/2-1湯匙
; ]% g2 e v! ^0 X9 Y$ h薑茸.....1/2湯匙
( z) y, U3 ]& k$ D" Ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇" M4 G$ Z3 f! b6 ^( B
蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 L% A0 n- d, A; L
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
7 m: ?5 R0 i) v+ Y( O8 n9 n公仔箱論壇糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb: X* p& o( M$ p, a; U5 e
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \; P3 W4 K! C
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
1 F1 M: h: ]- q' z1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)0 x# q- Q9 A& f" {! U+ A% m
tvb now,tvbnow,bttvb4 c P) I4 n0 Y) }2 X1 b6 ^3 b& u
* C) i% y+ @# W' ~5 |5 _粉漿材料：
7 L. X4 Z: g% D! b公仔箱論壇水.....1/2杯2 |' m1 D; K9 o) g
糯米粉.....1/2湯匙www.tvboxnow.com& z3 j3 T: e# j+ P
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2 a% W8 B6 @1 J4 l' Z做法
3 r9 u# n* A5 ], R, o5 D- \tvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
5 }( R; @1 s! n* ~( y! R8 e! Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" Y. q1 d# v& @) X% k
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。公仔箱論壇, m" C d; u6 {. {$ I; R0 M
" _+ g5 e0 y. x+ dwww.tvboxnow.com3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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8 k9 ?9 t5 t: I" _$ a% i4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
. f7 y% p! \2 R( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^+ {% u0 S+ ]" A公仔箱論壇7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。公仔箱論壇# w3 d* Q! N; V1 c7 E `3 [4 l
+ }! y, \. C6 Y% c" P1 z% g; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
* m9 z! U' Y% g: \% ~ V+ x5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x5 `7 R6 ~) Y" U' t) c& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
9 A1 w+ i; |! u! }tvb now,tvbnow,bttvb***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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g2 t: P2 p: s% c5 Mwww.tvboxnow.com12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。- ]; `. _. r) ^( Z1 ?
' w: r: P9 g; q5 I8 ?tvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。
' e% U3 ?. J& ?8 ~4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g* F+ O/ v+ F6 ?' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。www.tvboxnow.com. J& a( A7 X% a E; f6 @, s& |
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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