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材料：
) ?! B$ X# B. T) Bwww.tvboxnow.com蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, a1 Y4 |0 _
水.....1/2 杯
- ^4 E* j, I! u1 Q% X粗鹽.....1/2杯
! ^% o( ?) P. i# B3 c' O q: v9 U公仔箱論壇韭菜.....1小撮公仔箱論壇- e5 K8 R2 D" f6 I8 r3 v3 ]5 E3 D
大白菜.....1/2個公仔箱論壇$ k. q+ S V1 O2 u
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
8 u9 B* O6 q: `註： 1杯=家用紙杯份量公仔箱論壇. D6 F. y/ t7 [ n. J% {- F4 T
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O4 \, T5 f! S w& B8 h1 ^6 K調味料：
! k, H. m" z. c5 G) d( X; jwww.tvboxnow.com鹽.....1/2-1湯匙
5 K1 x8 D3 O2 c( \www.tvboxnow.com薑茸.....1/2湯匙
4 r' l% d1 B8 u- C% J9 \洋蔥.....1/6個(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 {2 I, d0 k0 a" d
蘋果.....1/4個(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb) |( @, O3 Q) H" N
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
: J2 Y1 k% G0 U: w0 Z$ j7 i4 H糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
; P! \3 Y% h @: W( k6 q! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減): c+ d) i3 s# ]' L! m
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇+ }6 j" [2 K4 D" ^5 Q$ C& U6 p
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)www.tvboxnow.com W( _) S" k! i2 x2 `6 u7 ~
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粉漿材料：1 e3 ?) I1 K* q8 b- o/ J0 P
水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d0 z5 ]4 o4 Y9 Z& h8 \1 [9 q# ]0 g% ]
糯米粉.....1/2湯匙: B) q! v, c" C6 a k: J( v9 B1 L
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$ m" \8 b0 h/ r9 R3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; w5 G+ z+ Z3 c xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。公仔箱論壇! Z1 t; P2 G [/ |
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。公仔箱論壇1 i! m. F% A# N+ p" E5 G
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。! p# Y# Z) a' r7 w9 X
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。: r% y5 ^& D8 `* g3 ?5 M
6 R: v& ]3 M; H# l, T- fwww.tvboxnow.com9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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2 {3 n; z# e* t" {1 p8 Owww.tvboxnow.com10. 將大白菜放入大碗內。
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& d8 ^9 q1 p) V" L- k$ V' V/ e11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb5 W' L# _+ J# `- z
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇$ A% P# H0 B) p. d
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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* D, n7 f. n/ J3 D5 E! v! @" u公仔箱論壇16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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