正宗“新疆大盘鸡”做法

基本的做法6 a. f) X0 Y7 C9 X
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：www.tvboxnow.com6 n: K6 W! n* C
新疆大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 H) W# a5 K7 r' R0 T3 Y
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 2 g; m) E; V' ^( k, V* P5 t' R
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；5 J$ d4 Z, K& Z* {# u
5、皮带面。

新疆大盘鸡烹饪步骤：　　4 G) ?# ]; S6 ?& R. t0 |% }
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；www.tvboxnow.com, e) J* K5 G& D* o4 Z8 @
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb- y3 R1 K$ G& c, g! x
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄　公仔箱論壇 C" S: ]" \* W& z
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；www.tvboxnow.com& C& a* d' ?5 t7 Q! O" ]& X1 I8 O' H
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；. c! e" u5 p1 `0 I+ _
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出tvb now,tvbnow,bttvb' z' Q5 S/ k! P, f, j1 V, n5 |' r
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！

1 評分次數