每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉拌菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。
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1、寿司。 . {" V0 I! g( J1 V$ J& I
危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。 1 \& |' k& b1 Q( v- t% H$ D
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解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。 公仔箱論壇! _6 D6 B q( d8 t
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2、鸡蛋。 $ [ D) }* @! P5 _+ f3 p( W
危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。 / j& ~3 Y& O. P C4 }! w7 V2 B
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解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。
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! L; z) \. s1 `4 F2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 3、牛肉馅。
9 W; |" `5 N4 Z( h/ itvb now,tvbnow,bttvb 危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。
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解决办法：唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。
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4、包装好的绿色蔬菜。
: n0 @$ L& V/ O+ k% D# j' W公仔箱論壇 危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。
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解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。 tvb now,tvbnow,bttvb! f/ u1 j: T, g" n
6 b7 t6 I9 \. ~) f; t" a# i$ X f+ ~ 5、芽菜。
1 i# F8 H1 _' ]9 s0 H 危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。 4 u! B7 C) Y8 N7 c0 g
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解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。 ' p9 J7 w$ n! K% l
+ h5 R6 \+ k7 d# }/ |' d3 ~2 {tvb now,tvbnow,bttvb 6、生鸡肉。 公仔箱論壇+ \) |2 b/ ?. Z; I% Y! f/ m0 K
危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。
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+ [: A0 ~8 f. {2 o* _公仔箱論壇 解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。
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) V/ D/ b/ R" M* p; atvb now,tvbnow,bttvb 7、哈密瓜。 ?' e( L3 q& D8 M- J* B
危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。
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解决办法：吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。 |
發表於 2009-4-19 11:10 AM
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