返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 翠玉瓜扮意粉

材料
! v+ L, _2 _. a4 [tvb now,tvbnow,bttvb扁意粉/ s6 T- w/ Q4 x: f3 B! G+ I
翠玉瓜(約1.25克)        5個
! g( u# K) O' Z- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽        1/2茶匙
" ~. N" E1 ]* C/ G( S( Xtvb now,tvbnow,bttvb意粉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d  k% M$ ?% c0 B1 r# f% ]; T6 {
腰果        1/3杯
( n7 U8 t2 O) h! O: k公仔箱論壇松子仁        1/4杯
, r# A# L6 L  ^" T) _+ y/ b# i雜香草(迷迭香、荷蘭芹、牛至)        1湯匙+ R$ q3 b9 k$ M7 a
蒜頭        1片0 g( m5 O6 a& \! w  b
檸檬汁        1湯匙
# e% a" E! Y$ \8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子蜜(Coconut Nectar)        1湯匙
! _3 S8 x2 d3 Q# b4 j8 |" \# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 |. j7 q, {6 e+ R
白松露油        2茶匙
! P) \; f1 V3 {Nutritional Yeast        1湯匙
6 G0 j, D) X) ~/ D3 L8 K1 G洋葱粉        1湯匙
1 u( ~$ x( V  n7 ]+ mwww.tvboxnow.comTamari醬油        1湯匙公仔箱論壇0 A$ K; X4 [. p9 y% l3 z1 v, M7 p- m
昆布粉        1茶匙
3 \: q( ^3 u# a* s/ e紅藻乾        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V9 x2 W* m3 a7 g
配料紅燈籠椒        1杯tvb now,tvbnow,bttvb1 w2 a  {: g2 l) c, z* O) F3 h/ V. K
牛肝菌乾        1/2杯
4 G/ I8 ?5 i! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒        1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ k; E6 }9 v( ^# s
荷蘭芹        21/2湯匙
+ I6 E, ]5 v# S  S黑橄欖        1/3杯
7 u; V8 S9 z3 z- {4 Otvb now,tvbnow,bttvb酸豆        2湯匙
  A# ]! e8 J  g/ j) ?3 v公仔箱論壇車厘茄        11/2杯
$ U- u. w: h. E, L' Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& X# v. r$ |# q; c6 |* w

2 m! w0 ?( X* f2 n& x  pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ t& ^8 p% Y* K6 f  _
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯,泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁,加入2杯水稀釋,留下備用。
  T3 k# ~9 i# r8 s6 L) f/ n
( |+ U) @) o  e; h2 N2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器(Spiralizer)把原條瓜肉刨成意粉狀,把「意粉」放進大碗,加入礦物鹽,用手拌勻,然後等10~15分鐘讓它出水,之後晾乾。
& Z8 N5 p+ K% e9 c% W+ R. s* ?! H
3. 所有意粉醬材料放入攪拌機,再將牛肝菌汁倒進去,剛好蓋過所有材料,以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb% F: q2 @# F- ^" X/ E' p8 ^# D

% R5 R( b6 }( i% {) O公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀,荷蘭芹切碎,車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切,統統與翠玉瓜意粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k+ J5 `. ]+ o+ _9 I$ @$ I
tvb now,tvbnow,bttvb# x. T& B5 T0 {2 q; h
5. 加入意粉醬,同樣拌勻,加點羅勒、荷蘭芹裝飾,便可即時享用。
# L$ u3 H- J' t1 [) `$ Z# ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 Z& `4 Z3 I. D

9 @) T  E' ^, Y; L2 f* Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb6 z# D7 a4 c$ I+ F1 C
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開,塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。www.tvboxnow.com* g0 |4 e% c0 q" h4 f
4 }, E  Y* O& d9 }
2. 攪拌機選馬力強大的,能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb) R+ j; b! j! J" E3 a
tvb now,tvbnow,bttvb) y! M1 x0 b& @0 c
3. 在翠玉瓜加鹽,是為了破壞瓜裏的纖維素,讓水分釋放,變得軟腍,營造更像麵條的質感。
# h: J1 }  o; H" A$ `6 ?4 E! G2 Kwww.tvboxnow.com
# L: d7 C0 L2 A+ w$ }0 Zwww.tvboxnow.com4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離,可用手拆開,令意粉掛汁更均勻。
# F" ^% r9 |* Q$ ?公仔箱論壇, ]' x. ]( k1 E. J
5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基,味道卻不強,秘訣是將兩種果仁混合,就會抵銷Nutty感。
. |/ S" d  b( W& C" G% }www.tvboxnow.com公仔箱論壇+ {# I& i; b/ C4 L8 c3 q& n
6. 由於麵條幼身易斷,以手將食材拌勻更易控制。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p5 ^4 p" g) A
返回列表