[中式食譜] 柱侯蘿蔔炆牛腩

motoderek

材料 : 牛腩 2斤(切件), 白蘿蔔 1條, 薑 3片, 八角 3粒, 蔥 1條(切段), 生菜1斤, 柱侯醬2湯匙, 冰糖1小粒, 水適量.6 j3 U0 z( D: G4 O2 J- C3 ?' c
調味汁 : 生抽 2茶匙, 蠔油2茶匙, 粟粉1湯匙, 水 2湯匙.
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5 x1 z4 _8 s. @  }" Wtvb now,tvbnow,bttvb做法 : - u5 }2 p/ L- _& d

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• 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb; z5 q& [8 G. q: p1 g5 C! L
  
• 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。" [6 I, o0 A3 R+ ~/ _
  
• 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。% ^8 A. K. U5 x% c! f6 r/ h- [& Z) p3 P
  
• 用水白灼生菜放在碟上，把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。

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