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[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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' h6 V+ G. r! q' i$ H4 Stvb now,tvbnow,bttvb原料:
& z+ S' b: H/ Iwww.tvboxnow.com        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可,但要保證魚一定要新鮮)。
" b) T1 p9 f9 Z* H- @4 r$ {9 O做法:
) V* e* E+ `/ Z% O  l  {9 H( Iwww.tvboxnow.com        魚去內髒洗淨,最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水,這樣保證煎時魚皮完整。
+ S1 U; ~: m+ @5 n1、不粘鍋加入炒一個菜的油,油熱后放魚小火慢煎,此時另一個爐灶上坐湯鍋加水,大火燒開,將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)公仔箱論壇. J+ ?& V6 H8 ?' O
2、讓湯鍋內水滾開著,將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要,不能魚煎好了再燒水,也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准,兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的,這是出白湯的關鍵;公仔箱論壇' ], D; }( k7 x2 y
3、放入蔥姜,開大火至湯滾起,持續3-5分鐘白湯就出來了,此時再轉小火,燒1-1.5小時。
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9 |  c* V* s- O9 u* t5 }4 B% cwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z5 F9 T( q! r7 d: v
PS:
8 x3 G* v  s  V$ n6 E2 S        1、制作全程不必加鹽,起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
3 z6 z& @- p3 R2、湯鍋內的水要一次加足,不可中途再加水。
, h# T( g1 z9 x7 B公仔箱論壇3、如果想更原生態一點,蔥姜亦可省略掉,更適合哺乳的媽媽們喝。
: U9 g, d7 l6 e        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法,想不出白湯都難吶!
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