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[甜品] 德式黑森林蛋糕

材料:(26公分直徑圓型烤模)

(巧克力蛋糕)( r& x1 }- {$ Z6 a, k1 l7 q
雞蛋 6個: ~. g0 ]: v- e0 O3 U& S7 d
糖 200g
6 M$ E) Q1 j6 k  f! X% A" mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200g (過篩)
! I; Q2 V' z- Z+ ^- zwww.tvboxnow.com可可粉 1大匙

(櫻桃夾餡)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ g: P7 H% n* e7 V5 ~; o+ d; o7 C
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)公仔箱論壇$ {9 u+ V( y! r# m. ^: c
櫻桃果醬 3-4大匙
6 p  K2 D# y1 f  `8 p4 Y, r* m: v; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃酒(Kirschwasser)1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e  m! P# y. l: D, E
勾芡用澱粉水=馬鈴薯粉,玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)**

**勾芡用的生粉,請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量,再自行斟酌用量。

     務必煮至濃稠狀。

(裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)tvb now,tvbnow,bttvb# c1 u7 W$ q) P4 y) s
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)公仔箱論壇6 ^; G6 p$ {  u! ^, `
1匙 糖
7 `& F+ A7 Q& C3 E& u* u& x5 Xwww.tvboxnow.com香草糖或香草精 (隨各人喜好)

(裝飾用巧克力碎片:用刨絲器將巧克力片刨細)公仔箱論壇4 b' h' C5 X8 e/ B9 I: I' ?
250g 可可含量75%的巧克力片

www.tvboxnow.com: c) p0 @* L7 n9 b2 Z. q7 S( r


+ F" Q4 U2 W3 p4 ~5 G; ^做法:

1.將蛋與糖加入攪拌機,打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
$ e: D4 ~- m- I6 w- Z公仔箱論壇   加入可可粉與麵粉,快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。)

2.入預熱190度C的烤箱,烤約30分。取出後以竹籤插入,無沾黏即表示已烤熟。

3.烤蛋糕時,煮櫻桃夾餡:將(櫻桃夾餡)的食材,除勾芡用澱粉水外,
% y' S0 s* t& r' W   入醬汁鍋裡煮開,加入澱粉水勾芡再煮開,隨即離火,放涼備用。

4.蛋糕放涼後對切,於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。tvb now,tvbnow,bttvb3 B  O4 Q/ n; s6 K( H
   蛋糕底抹有夾餡的那面,鋪上打發的鮮奶油,再擺上另一層。

5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油,外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
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   最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾,或糖濆櫻桃。

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