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喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb2 U) L% M+ r; n5 h0 c) _
4 y: m9 ~/ }4 N/ c公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
$ h$ l+ }+ L( O( mtvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 2 ]( M& M( l* ^' l3 ]+ C& V
+ a. E, b5 k0 C' W) E; T0 R; X8 `www.tvboxnow.com材料：(4张份量)
5 G6 N+ p. }0 U E1 }五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb* ` L0 J+ W+ M2 v9 g, b) F8 P
虾皮 15g) G) B' ~% J" M; U* a
卷心菜 400g
z( W, ?' a, E, F8 } H鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb. L4 x* f7 g u5 Y: Z
面粉 100g
9 c# ~( ` J5 } E. J* R7 ~公仔箱論壇大葱 80g
2 ]4 H2 s+ w1 h胡椒粉 适量
. }0 t9 C6 o" ~1 utvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇3 D1 [4 h7 f! N3 _
" c2 ?# t- F0 w5 t) q第一步，准备食材
- G4 v8 m: K; i5 F2 b5 |* t公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇5 @5 s2 S) N- |6 ?7 c1 x0 E4 _$ J! T
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。& o7 `6 v. `" R2 |5 I5 ?1 ^
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" \3 T; `. T* H; e
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇' T- z. ?0 [- F, y P
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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; t& O' J# T5 N. f; j+ jtvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤
( s5 O% e, Y. h8 z1 g0 t5 j1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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+ ~8 b, Z9 R8 i2 B2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
" k" S1 V3 J. c# b; v/ [, m7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 , p: A) G. r: r( R$ k
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
! T) U" B# |, i. d, t% `公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
9 y& N; ~" l5 S3 f6 Q8 ]www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, a: d; y/ v! Q# `3 W) N
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。9 X. n, a- x. g5 V3 O, k
酱汁配方：
& l. h2 x9 }$ o3 w8 atvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺
6 B7 l( t' f' l6 t3 u1 W公仔箱論壇沙拉酱 3大勺www.tvboxnow.com6 G& L- { O+ a, s5 g
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
' p2 I; k' R( F) V/ }' `- o) h' u公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
, W. s6 a6 v! B' j/ t2 a如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
- m* l" t$ a# Z" a6 y1 D" B1 i+ ptvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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