之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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, M: d6 T+ K8 i0 S: iwww.tvboxnow.com材料：
- |1 x. {0 j" x; z* F# xtvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
1 l- m$ {8 R7 H {' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切絲） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 D ^$ R2 N8 i0 U0 @
雞蛋 1隻) e7 P" `. ~& C- `' @! l
薑片 2片www.tvboxnow.com$ h$ ]0 U1 J* V
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a0 R4 E( l* @5 N5 _! y8 o$ [www.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇& d8 P3 V# f- V; H, `2 J
辣椒蟹醬 1瓶www.tvboxnow.com; _/ M& L' L$ w" y2 ^/ w$ f1 L" b
紹興酒 1 湯匙
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l8 `# X" T: E# E2 O; _: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙www.tvboxnow.com" O$ h, y Q( K P. a- ?
茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& P) t4 x1 s8 R
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製法：
1 l# A1 W2 ^+ k i7 I8 gwww.tvboxnow.com1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb L/ I2 [. R; ^" i' O
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
* P" i5 b N# o; Y3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }1 Y& k+ j# {* ?1 d! u
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁tvb now,tvbnow,bttvb% X7 r8 `! N. B% O
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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