[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
0 W4 O( A' {+ g' `  n* `+ U6 dwww.tvboxnow.com做法：
8 T$ U" a* v5 R  Ywww.tvboxnow.com1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
2 b7 k, \9 ]2 ]- P4 s, ytvb now,tvbnow,bttvb2、土豆去皮切塊備用
' A: p( v3 g4 Rwww.tvboxnow.com3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvb now,tvbnow,bttvb& e# ?( k6 H2 n9 h& X
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇! ^. K* x! M7 E8 M
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
8 h& c. t8 O% ~  n- btvb now,tvbnow,bttvb6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）6 A9 n# @4 `: q( V" b
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
. M) a8 o$ F* K0 h- W公仔箱論壇8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
9 V* A* W6 ^& z# g, {9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。