冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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: ~) S! o6 y/ h, h材料（二人份)：
- x$ ~$ I/ r" Y8 Y7 L3 b6 |( l( |( fwww.tvboxnow.com羊腩（切塊）
( }& H' C' s$ ?+ ~2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g
^- ?' M8 V. E7 c. J' w3 d. h+ T薑 公仔箱論壇; j/ f- K' [, u% W; k; U4 i) S( Y5 s
2片8 I* P) t" j7 W
唐生菜 半斤www.tvboxnow.com% K: i: F6 [" r
枝竹（浸軟切段） 3條
' x( L0 ^: `6 i, ^5 Zwww.tvboxnow.com冬荀片 100g （可以不加）" }/ \$ _3 f2 @) V
腐乳醬 2湯匙公仔箱論壇% M% ]( y* d+ l- A6 j+ s
橄欖油 2茶匙
" R. D$ t6 E7 x7 r2 ?3 N" {, ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ R$ r' A/ @. b7 Q
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 U- ]- o9 n& \# E
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柱候醬 3湯匙
4 C& N0 |7 A* i I3 ?; d l五香粉 ½茶匙3 Z1 {: ~' d) b' O$ j- F
胡椒 ½茶匙 K3 n8 }2 o" |5 |0 J: U& U
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb2 C; k! T7 Z( h; A' o4 w9 ~
香葉 1片www.tvboxnow.com0 V- k3 C" J: ^/ L
花椒 ½茶匙
) ~9 ?( O- w$ Q V6 l! B6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） ½茶匙
[& l) F/ `& P孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5 `( x8 |, ~+ ^* g) N( b/ T& l2 j7 P4 b0 P
水 600ml
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製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb% B* B' u9 L. J) D9 x }; F! L1 B
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩! T- m2 k+ x% g* V% L
公仔箱論壇( |0 a6 R7 _# _& Q) j
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
, c( t3 v8 A6 p' ]www.tvboxnow.com4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
$ G$ R, o# O& k' x! C滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
) t8 V+ D3 R& l' o$ @公仔箱論壇5） 如水份太少，可加100-200ml 水
+ K" o% X- K' y6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃/ L& P; I5 l9 m8 q0 W# y' M: ~& i- S4 h
1 [" R* m+ z) J5 g5 @2 ewww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]% q# }% G/ |: |1 m$ O3 I
壓力煲製法：
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. ~5 V% ?( S" U. Q- Y1） 步驟(1)同上8 }' ^% x/ x r0 n( }$ k
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)% s! a0 P4 C3 x8 T- K0 e1 l
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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3 c% Q* C5 @; J) ^7 m& M0 w3 jwww.tvboxnow.com小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份3 G4 P. n/ |" D6 s% d4 R, ^
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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