週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 g0 N; r) K+ ]$ Z
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材料：公仔箱論壇- O- A- t( x3 ~, C
; P3 E/ x4 O6 [( s( n4 K. h白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
% q0 ^) j- p8 V- V9 v. nwww.tvboxnow.com蜜糖 4湯匙
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調味：
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% F& M1 z6 V) G# v# ] K: Z鹽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% X4 t! I; `$ I( o
胡椒 1/2 茶匙/ x+ d* r4 w3 W+ K* X
酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 L8 a' D% }% _( s$ q
橄欖油 1 茶匙
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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& y( A' o, ], q1 d8 W. q& dwww.tvboxnow.com2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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0 F; Z# P+ ^+ I; f5 D5 g0 A. nwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: v8 G4 w8 m- U7 ?
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7 @, M' S! H$ R% K' v/ Q3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C9 J( N# R& M" ~
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘6 N2 Z9 R' v2 B' J' X5 h
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
6 U/ Q J6 b8 S5 r, C& ?6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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: a+ o- L. G$ \4 i! L8 R$ T) [6 }公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 ` j3 a6 h/ F* H( V6 s8 F
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
3 r8 u4 o. n6 Y* Y8 Xwww.tvboxnow.com2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
9 Z0 a$ i3 \& w- ]' |! v" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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