 原料：
3 x, I3 W- p" {6 a+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I* ?0 h( Q7 e$ J5 b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t2 L: q" A1 n; Q1 J. F" ~
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；公仔箱論壇3 x, _! C$ K* K$ [( O" O9 y
2、清洗乾淨，泡10分鐘；www.tvboxnow.com& [6 n. j0 L1 B
3、放入冷水中煮開；
4 G5 h# }! f5 o J7 m! N2 ~, g9 }www.tvboxnow.com4、再放入冷水中泡；
- p+ c, ~4 _. D9 d d Q5、取出瀝干水份；
' ` S' |( M( D0 G6、將雞爪放入油鍋中炸；www.tvboxnow.com, M" E1 _) w& q2 d9 f5 r+ | T4 I
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
. O0 p; u8 ~, Q8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；+ a O4 }2 @5 L
9、第三次放入冷水中浸泡；www.tvboxnow.com, x$ I5 F# h; n2 i! _
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
; `' u! I/ i; x+ @7 H0 ?# B; htvb now,tvbnow,bttvb11、攪拌均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. w- ?0 d) b, F# t0 S Q* z
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
. O7 W% I: ^" S4 _tvb now,tvbnow,bttvb有話說
: R) b/ \" W, fwww.tvboxnow.com1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。( o0 k; y: \2 I/ G) g9 b, k
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
! Y+ s, ]3 @3 A: F" I& |公仔箱論壇3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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