马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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' C) Q% A2 J) a' q+ N) A可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。公仔箱論壇) q1 |& h2 p2 T7 S9 w1 B
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k/ m6 ?: k+ @
& `, e. s, R+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。公仔箱論壇7 Z6 W2 G$ ~6 [- C" P
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。公仔箱論壇- Z4 w$ j$ l/ C$ `
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。tvb now,tvbnow,bttvb. a+ S: _3 B8 c. r' e5 Z( L
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在使用時，取出所需的份量即可。
6 i; }/ \" f; c9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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7 k+ F- \5 H' Y' G1 J公仔箱論壇馬來棧醬料材料公仔箱論壇7 `6 i! z6 I3 E2 [# g1 n r" B
150克紅辣椒茸
6 l4 t7 K7 H4 ]$ Y* y) Z+ F100克蝦米, x; W& `. L4 O
3粒小蔥頭茸公仔箱論壇" C5 S, v8 l& V" N" i5 W3 C
2/3湯匙烘乾馬來棧粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K3 _4 m* b8 w, N( D
2/3湯匙白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [9 G4 E8 r8 _6 z, ?& v8 s
1 1/2 碗油6 [+ D( \: j) s
- Z; y9 h# C8 ?- `* H做法：
' s8 ]; X' _6 w6 fwww.tvboxnow.com燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
4 A8 q$ l; |+ ~8 `公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔
( }' f) }$ B0 `" u; W石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。/ _ y a7 E7 u9 f/ H) W9 ]+ R/ Z
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* q }( P& [8 }0 u8 J* T完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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