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0 y% L6 Z' ]5 ^% q. q$ N3 D( h肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！. Y) v% p, f: }- E% z4 n/ r
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7 z5 V: U2 o0 ?6 x3 Bwww.tvboxnow.com材料（3﹣4）：3 |& Y4 f3 n. X+ X! J9 s% U: D4 p
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
* d }, t8 q( ]2 n) ztvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {2 g0 t: |* Q3 J8 Q$ k( D
水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb# G5 a4 r7 N& c) R, u6 Q
薑 3片
# r: l& A2 a6 w7 Awww.tvboxnow.com蔥 3條
9 U+ _ I9 ^8 J" _5 r蒜頭 1隻
: p, x! J$ O2 s! D( itvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
' x/ `8 T1 M1 U Rtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com* _8 F8 G4 i2 O: M
調味：www.tvboxnow.com8 ?: g- G! V. X: C
% K6 R7 F7 Y' [, `; a' Iwww.tvboxnow.com雞粉 1茶匙
" U D) B' V; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙www.tvboxnow.com, c/ k& Z4 D6 I! _ U9 L' x
鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; y! r* T q" ]7 L
2 y9 o% ]8 v* S" f9 o甜豉油調味：www.tvboxnow.com# ], x e5 O6 W0 _6 V
# P* g) R8 d, s/ a/ Y- t) otvb now,tvbnow,bttvb老抽 2 茶匙
c# N4 ~4 f8 B0 n生抽 1 茶匙4 [9 Z! I; ]+ n! S f
糖 1湯匙+ L; m" T _2 d: S& {9 W
味醂 1湯匙& |/ O; m, X- q/ N
水 1湯匙
7 h* l# N, c) g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; _1 f, Z$ }& d$ Y
& a, U1 F; U: T7 a* U: Z/ d2 }4 rtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! P2 x |# F4 X! [1 h5 l# D! ]& i
- h1 ~# v0 H; u5 Z( ?* t6 ]tvb now,tvbnow,bttvb製法：. C! O* @3 U' X. G: M7 O
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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公仔箱論壇1 }; G3 v. Q+ S3 ]
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2 W q% _8 M# z2 b) Ywww.tvboxnow.com2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; v2 a8 `5 M. z3 Z) M. M! j& L
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
( @/ r* y* v% H" @公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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& m2 \8 w7 O+ K- H2 Zwww.tvboxnow.com小貼士：
: j2 ^8 K5 V! D& Z4 A5 T1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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