[中式食譜] 薑葱炒奄仔蟹

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《材料》tvb now,tvbnow,bttvb( y( S9 o3 T$ c2 r1 |; l2 ~
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙+ C) n4 ^. f0 Q+ [, ]8 Q6 t( h

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9 C- J. C- Q" [! t" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《做法》
8 S/ _' g8 o4 n# Q# h8 e5 J& ?  n! G0 e1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。
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  \$ c8 Y* `. {8 Y& z  Vwww.tvboxnow.com2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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$ u  b# ?& b6 [tvb now,tvbnow,bttvb3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M5 ?* J, k! R3 r

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想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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