4 l8 Q8 ~5 Y; a9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
4 R; J9 [/ L2 K註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O3 G% G) d7 c) s8 ^
原料：
r, l ?. _8 |% q4 [梅花肉。www.tvboxnow.com* i [0 z( c0 v4 @
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。; ^3 s: W$ N2 i1 |% `0 z* I7 U
公仔箱論壇. S# j# b8 A8 X0 K+ E; y' P) k+ C/ M
做法：
$ S0 \2 n5 P$ d7 stvb now,tvbnow,bttvb1、梅花肉切片；
$ t b9 q) Q; B2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；公仔箱論壇% c- K, @# u6 B9 y; x$ @0 Q. S
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；公仔箱論壇7 k. Y c. e8 w0 W
4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `, S: i# k' N
溫馨提示：公仔箱論壇6 P+ Z v' ~, x: I
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
+ y" x3 S& r. T3 v. W, f公仔箱論壇2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
" Q: w) t9 C& B: M7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
. S# s" o8 Q4 @! b4 j' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；) m+ ]; f+ c6 V+ {5 i
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；公仔箱論壇( }# v# a( G) ~, M/ R3 D% P
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；www.tvboxnow.com! {4 f0 h7 F3 F
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；公仔箱論壇2 f/ i% X; s3 ^: J" V) @, m6 v' ]1 R
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；tvb now,tvbnow,bttvb+ W# v$ T- e# @' R
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
" c- A" D$ `+ T% l# g/ b8 a" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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