香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：公仔箱論壇8 c; l. m( p% j4 L
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蝦 12隻) J# v8 n, A4 n3 v1 N2 y& l2 B) A
洋蔥 半隻
+ _7 }, D( B' |5 e, Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2粒
+ J# X. G I! M/ e" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T& p. a( o$ f8 N
生粉 1湯匙公仔箱論壇: V+ [# b4 r& N3 L9 D/ L- q- `# k( O
蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n: b5 m; Y% Z8 A6 L4 V
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T5 }/ X& m" F9 O8 B3 U, j |; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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8 N/ A# c3 U9 B" Q' r6 V9 w公仔箱論壇茄汁 2湯匙1 {) _2 a0 y7 Z( {0 j7 c5 ]: `
喼汁
0 u5 k5 P7 l) D2 K6 F公仔箱論壇 ½ 茶匙
. h0 n! p3 J, o+ R) s5 swww.tvboxnow.com豆板醬 1湯匙
/ U; T- x, Y( q8 H) w+ h& P6 t- D( C糖 1茶匙" k _$ G6 B j4 T$ `
鹽 少許
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; w% F8 f4 u+ h1 h製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* [) _" {, I* ]1 h. `5 _6 ?
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
A- b$ g5 b1 [0 m0 ]8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）www.tvboxnow.com3 X( a9 v t! _" B2 ?
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3 l: D8 ]( O$ i. M$ o: q" K. x! T3） 以吸油紙吸去多餘油份0 B, B N. |3 m
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7 e" J% u5 i6 ?$ x公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘www.tvboxnow.com6 b$ f8 z- _5 B" a
6 l6 o) H# c$ _) x+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \ w8 {: u) o2 X
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇! p# d" ^! \7 m8 z
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* Y8 N" J" t' `( Q l+ e" E' d公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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" o8 t& X+ j. D' f" j: |tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com& k/ U* `2 o! n) y
小貼士：
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+ Y# x1 h2 H( I# W6 r1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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