| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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薄餅底：
/ l1 u4 x' x( P0 ^9 ]$ }+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' j' d- f1 i% O5 Q7 m, N f
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餡料材料 ：
5 O: o2 s; }4 S; r' m( {白蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* k. U5 s$ O( y. P/ ?
40g啡蘑菇 9 G( M* W9 b0 |1 C8 H7 x& ^" v. z1 n3 C
40g大啡蘑 （tvb now,tvbnow,bttvb, V; @$ E0 U, G" Z$ Z2 e! ~% Y. y
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）7 K: Y$ ^; j& J# i+ ^: A
調味：
5 v8 B# Q# c1 n4 m公仔箱論壇黑松露醬
) |' i5 ~$ G4 v* t. A# E% D( c! S, r( O公仔箱論壇1 湯匙橄欖油
+ \3 `8 G# F- x7 Q4 |www.tvboxnow.com2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 f( Y7 q% u" d8 l/ l% _& \
松露油 1 湯匙www.tvboxnow.com9 H! Q2 ]) u! V) D1 ?; ]
百里香(Thyme) 1 湯匙
1 Z. [ `8 ]/ b& n% ~) `海鹽及胡椒 ½ 茶匙www.tvboxnow.com) c0 U7 W) U; \7 S/ t- q
4 ^7 }0 ?* _" u$ dtvb now,tvbnow,bttvb製法：
. f8 B7 f8 Y o8 C1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，tvb now,tvbnow,bttvb; X/ d2 O8 `. f8 V7 J, S
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽www.tvboxnow.com3 u: w1 v9 l" X+ u9 [: z, L, L. c. F. S
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
% B3 V: i$ r( A' r9 r3 j+ C* F8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. s6 g, y! g: A" D9 C$ R
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上 f' i! B) X9 Q" G' e( p& |! N
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
8 X. f4 f. ]4 m: l: v; ~6 |11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb4 _) E: q: d1 N, i/ b
12） 灑上黑松露醬及百里香
, l9 S5 [ k- j, E8 E' y+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
5 D! e' X* \* R% ?8 T; e6 x1 J15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; G* n* c+ K: F8 w! Q
 | | 經典的 Margherita Pizza |
1 T: `5 }( y! D小貼士：* D9 W: \+ }7 Z. q7 R2 R0 ~, P; j
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆www.tvboxnow.com5 K& N. A3 U y
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，9 c' r5 K4 b w; l! g9 @9 v2 S
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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