以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U4 }+ R) l9 P
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格www.tvboxnow.com# l: ^. f) t2 P# n' ?5 N6 r
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材料 (2人份)：
& u3 |( z& x. Q ~- E O/ B2 L肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
- Y3 [/ [* p% c8 n/ K; X公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇3 h, W: x1 \5 K: n8 C/ H# F
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
/ o Y% k" L8 u) S; D5 k海鹽 1/4茶匙4 u( E7 D. J. v4 m6 K Y0 } x
胡椒 1/4茶匙
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2 C3 q" U0 T2 x1 Owww.tvboxnow.com | | 相公鐘意食 medium rare |
! {- ]' o, X1 f2 x6 Nwww.tvboxnow.com | Grill Pan 預熱塗上油" o0 a$ J3 @6 g2 r) l" D! K
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公仔箱論壇7 |' N: h, p' m0 P/ C! g
製法：tvb now,tvbnow,bttvb# ]5 ~6 t4 E7 K* z) j! N. e
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
9 U' ~- p0 ?3 X: x2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇6 Q6 X' [, |; J( P! `
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒* g& v V5 t% h% p" R2 }- M$ g
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒/ n/ z9 E0 G5 y$ D5 _
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/ b( C4 q; h" t1 A9 {6 r5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 易潔Grill Pan的格格" q7 ]4 q+ I( J F! F0 @3 z* m
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小貼士：
n) o5 K; q0 ~# z5 U0 j( I- {& b1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍( T; ]% B' a" C+ e" M
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間tvb now,tvbnow,bttvb* m( P C. | Q- U
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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