說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。tvb now,tvbnow,bttvb* p8 T" d/ H, t5 E
www.tvboxnow.com: T5 C7 _' V6 V( r2 |# o
www.tvboxnow.com/ j$ l5 \0 v5 I) K
8 Y1 Q7 r: v- a/ ^. V% W2 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; l# ^8 `' Z/ i L- s, C0 q2 q
: e! g* Q5 N3 ~2 r& Mwww.tvboxnow.com材料（二人份)：
: w- W( `" c8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋條www.tvboxnow.com6 w6 e( {, }& O
500g
2 _' D& c4 z. ?
* F# c$ Z ^$ `* gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個
8 ^% y9 }/ m% y甘荀 3條
) k! H _; @8 }+ z+ s8 hwww.tvboxnow.com啡蘑菇 12粒公仔箱論壇0 Y' G8 C* s+ K0 ^
百厘香 3條
- R4 i5 v" D( n" l$ g7 ~% D( n迷迭香
7 s: n, R, ~) n" p! J 3條
- y, ]- I# Q) h1 p7 U3 w" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F7 v0 J o0 |# c. P3 [紅酒 200ml
% d' _6 o. m' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙
) D3 e2 y0 G. _. o& @! mtvb now,tvbnow,bttvb
4 V3 @& @; t7 _tvb now,tvbnow,bttvb
( ?) n$ D; N6 g! r9 [. p調味：
1 o! W) Q5 O$ R9 R
' a$ N ?' F) r2 k; i% U: M, X牛油 1湯匙
' H D4 y; ]+ x& i S- j3 mwww.tvboxnow.com香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb7 K# ~ P! k" h" P8 w; J
蕃膏 1湯匙
% v1 ^% c% {$ g牛湯粒
( [9 V( Z$ z# B% t1粒 (或100ml牛清湯)
, `9 R. F& K5 |6 h' p% G水 100ml
9 {+ U' O& o5 c# G1 o1 s鹽及胡椒 少許. X7 ], f& J* B" C# \
: R, x1 }' j7 m1 Y4 Ftvb now,tvbnow,bttvb9 s2 X# @; `- O* [+ ?4 u( q9 H
製法：8 g' g+ [, E0 ?
8 V- Q( a1 G; ?tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
$ y X7 V8 a, q2 i, E9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 v+ ^5 n' h! v! ?: p+ F$ r
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
: k$ n9 Y- M. b2 I; S+ itvb now,tvbnow,bttvb香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
B+ y- |2 o$ x0 J1 Z j; F' Ctvb now,tvbnow,bttvb
, s" }5 |' \; ^3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘
( w4 ^8 i! A& H! r0 G& ?- B2 B* J4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
1 A6 l V4 q. }" X) L5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
& _, R! w) K, k9 Q; ?
* i9 k; v4 u/ t0 u6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
; J' J3 E+ ^! U, E8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
2 }% N* @6 S! E5 A+ cwww.tvboxnow.com: C/ i, H0 B6 Q1 j9 J; ]9 E
tvb now,tvbnow,bttvb- m7 Q8 C( [0 k. U
0 ]! U8 C W; G4 Z, V' ^# u0 _" fwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 x j9 L s! L% i5 E1 O8 `
公仔箱論壇+ h" r6 G* M2 W" z! j0 O8 s
壓力煲製法：www.tvboxnow.com! k/ m) w& R/ C- E
1）步驟(1)同上www.tvboxnow.com3 k5 D& I( [, e
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、www.tvboxnow.com* r3 w$ P2 `6 @8 L5 s M1 c
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，6 s! r& F% G: W v
轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
6 e' \" c% ]: H) u7 t公仔箱論壇3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J' g2 Q5 H( Z7 Z3 P& F% j
公仔箱論壇. W* E5 I0 j" d5 n. t, \) S
小貼士：
X1 q$ E4 v twww.tvboxnow.com1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
8 w* Z8 X4 N2 O. _6 dtvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
- k+ Q" Q* u2 {- d5 F, m9 l6 C JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S' \* }4 f8 f% v4 R& s! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S+ {6 E6 H/ `7 Z
; F) {; ?0 O( p& l3 a. d! O0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 @" H; S( {- `. Q
公仔箱論壇3 _+ K; i$ i2 W8 M% J. @: S, b
tvb now,tvbnow,bttvb N/ Q3 I$ \- S$ n2 k" O
/ G9 _' {* x2 J6 }7 K, S8 M; Ewww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) y; @$ X" J" Z! P8 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ o( x" V: ~, A+ D! y& {
/ h" z4 z1 y+ L& N/ p9 \4 p公仔箱論壇: W5 E/ v) Y/ @
8 ~5 z' v& L( A8 x% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X; b- k* `* r; L0 |' ]( q* o" Ftvb now,tvbnow,bttvb& O. B6 W, h# [2 d
* x& u8 H& E: [; o( M' e. P' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 X1 V+ b- c0 n8 `
0 c1 h3 [% O1 W+ n ]) i" A8 n8 B' e: k1 R
' F5 y3 I7 g2 D% X9 Z* P: s7 f
3 q" }5 |2 L2 Q1 J7 d. }) M7 B G' }) mwww.tvboxnow.com& C7 |' ~" ~& @8 O/ T) G) K% e
/ ?7 t# D2 p9 J
$ w; ^! i! D' C( W, P2 Y$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V7 A6 p) Y! \
3 Y( y- H( J! [$ }" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. c) G1 g4 ^7 h6 I8 j& y5 g3 V
tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ F) L$ F7 d/ a2 }
0 W0 z- T/ C# @% O) o |
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
