很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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* h5 U) C/ D; C+ n5 dwww.tvboxnow.com這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：1 I0 Z0 b( [: ~4 b. t2 F |
+ _; a; }4 I( ~, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦蘑菇 200g
* _ ~3 f+ P4 x7 htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
) B6 b5 a5 P% r3 O$ R. a1 \" j雞湯 800ml公仔箱論壇% n; [: [* d5 Q; _
忌廉 (whipping cream) 100ml
# m8 f+ m5 F# r' lwww.tvboxnow.com牛油 2湯匙公仔箱論壇, A) F: l0 _) t; H( o5 S7 V
麵粉 4湯匙% g5 s9 u- I+ p! c+ n b0 z
松露油 1湯匙
- ?' n3 M7 {8 S" d1 N公仔箱論壇松露醬 1茶匙www.tvboxnow.com8 i0 _$ z m+ y7 b" W! m4 G
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製法：
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' [+ K, z7 ]; K3 U( x4 x! i+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）www.tvboxnow.com4 ^; |2 z6 W- A
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- z: j/ O' F/ V; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
, d* L1 g7 P0 X; @4 q) X3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
! T* s/ P1 K( p _* r: Swww.tvboxnow.com4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘. @+ U6 I/ K( v- R. g. p6 _
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* r; |/ h; [# e. B# R2 X" n2 H% ~
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉/ C$ l0 }$ |! w( {6 G
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻/ Y8 F, P, E5 k5 I
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬5 D( k' O' P# A4 J
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
r2 u# B8 z- a/ W' F5 I2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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