很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。) ?) R2 j2 B: E- L( m
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢 tvb now,tvbnow,bttvb# \: a3 T7 G# A" {
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春雞5 h* d: Z: ]5 c7 f! C6 c8 k
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公仔箱論壇8 q: P/ Q5 H7 z1 ?$ D0 A9 T
白飯) A+ d/ p1 t& @5 i: l& Q4 K
1碗- i$ O7 o6 d. K+ F; e+ f, {. ~, n/ B
黑松露醬 2茶匙
# `: I) M* N5 P' a) N; N8 `' A公仔箱論壇黑松露油 2茶匙
1 z2 ]1 i: D% e1 `8 P鹽 1／4 茶匙
) N# @: M2 B7 ~# g& ~! \2 B公仔箱論壇三色椒 各半隻www.tvboxnow.com2 K2 r' @: Z# @! y, r9 ]. K
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牛油30g公仔箱論壇7 Y( u' Z" h0 E+ r" K
新鮮百里香(Thyme) 3條
- E) g2 a/ C7 [% z# }( v/ B0 n公仔箱論壇新鮮迷迭香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A/ [5 G; O6 P: O! {
（Rosemary) 3條
) R4 I( \6 l1 o2 a$ e5 D, IExtra Olive Oil 1 湯匙
$ f( h* x( W3 ]$ e, ywww.tvboxnow.com檸檬汁少許
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海鹽1 湯匙
$ Z Y9 l& @9 I6 k3 qwww.tvboxnow.com胡椒少許" y" \0 e: C) U2 @) M5 c, O$ E# e
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb' U4 h- x+ k; `1 L3 B' u/ K( D
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎
3 R6 _4 M0 a# z2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
0 [- G! @' W) R( I: s2 `% c/ G; Pwww.tvboxnow.com3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量www.tvboxnow.com5 G: J/ M' R9 O
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆公仔箱論壇% D r0 H) S4 I9 R8 D
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：
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. M7 A$ Z. }4 x5 `& O公仔箱論壇1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些公仔箱論壇 I! p3 }* e) p: t5 D$ J/ q; ~: P
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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