在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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, h& B- ?7 {8 L6 _( u0 ^- O公仔箱論壇. S) H) R9 o L- G. z: G+ C
材料（二人份）：
" t$ x* G: [7 p5 f6 a龍蝦 2隻公仔箱論壇2 O {3 L2 h% m. x) ?9 l
蒜蓉 1茶匙4 _7 T. O0 o2 ~" S$ ~7 a) x
牛油 1湯匙
( Q7 j0 j/ D2 K- ?公仔箱論壇煙肉（切碎） X' s+ W( c# y5 }+ H
1片www.tvboxnow.com5 {8 p. h6 u) S. n6 R
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
4 c( j* w, B+ y1 b$ |! k1 Twww.tvboxnow.com酒$ }! t7 z" g; e- i
1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 x' @$ V. q) y% q4 J, s' ^$ o
胡椒 少許
8 N4 |, u; B) R0 l, Z( ?, x/ Z公仔箱論壇水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
1 b6 d y M3 }* x! z+ h4 |www.tvboxnow.com橄欖油 2茶匙
5 W4 Q) \! c/ `公仔箱論壇 www.tvboxnow.com- g( H% _9 f: Y- \8 _, p
# m- D- O5 h6 E# Jwww.tvboxnow.com劏龍蝦：
6 m3 d5 X! W& S# v6 U: F公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
& N4 D* b$ \& y" |& x# `tvb now,tvbnow,bttvb除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。( N; w8 c" @( V- b# v' a
& H; F$ V3 J! \: O" F: h3 wwww.tvboxnow.com1 R/ Y& P( K }; x1 n. o- N
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：公仔箱論壇3 ?& ?* F ]0 X! Q( i; H! q Q
1） 焗爐預熱200度
4 x9 r* @- r+ |5 n公仔箱論壇2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、/ D7 i- X: b) y! t8 q0 {6 n/ U9 }: I
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮' L: r7 V* l4 s7 k
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 T4 Y% {$ I8 V' E
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
" T9 S/ S1 W' V) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N/ ] i2 b+ C
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小貼士：公仔箱論壇2 O6 K2 {- c) b! y
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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