[西式食譜] 蕃茄牛尾湯 （附食譜）

soforlee

蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
$ q$ P" v$ @3 Etvb now,tvbnow,bttvb牛尾     800g
9 p7 `3 D) f5 x8 ~" E) m洋蔥     1 個tvb now,tvbnow,bttvb$ k! Q9 t8 h( j
甘荀     3條
# y( u. ]3 b1 V: v- d椰菜     半個tvb now,tvbnow,bttvb0 U5 i1 r+ s% y9 Y$ b" j+ X
蕃茄     6 個
0 m3 G5 N3 s& @; c公仔箱論壇百厘香     6條/ z6 s. J5 l/ x8 X1 V
迷迭香     6條
5 W# E  R0 n" E# |1 l/ q$ ltvb now,tvbnow,bttvb切粒罐裝蕃茄     1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ b% Q0 K( k+ \& Z" Q
紅酒     100ml (可以不加）www.tvboxnow.com% g, o, V7 P0 ?2 g2 f3 j# W* [
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2 j( {" X5 }  N/ |; V調味：
" K7 ~6 z$ g$ t9 T4 y& C8 C3 L香葉     5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y- b" l7 W: ~# _/ y
蕃膏     1罐
6 A( M3 r, Z2 j! h& ^牛湯粒     1粒  
4 L* _2 ^7 K" e* P" P水     8碗www.tvboxnow.com5 \( W* [9 @3 J3 ?- L+ _
鹽及胡椒    少許
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全部加入壓力煲便成 # d' u/ q8 A) C; M7 J- ^, Dwww.tvboxnow.com

製法：tvb now,tvbnow,bttvb, z& f) T6 [% I3 U- J
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
6 P: E2 P2 \' p5 r公仔箱論壇2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
7 z. |' `: E; M( f3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) O! w5 j  E7 K6 _3 |6 D0 ]
4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）7 {( g! A7 @4 H- m: }
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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非常油，要好好隔油 & j$ S. O0 _6 o' i8 U

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小貼士：
0 R) I0 H! J3 K7 P! `1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)公仔箱論壇. d6 e1 f% [# W4 J! t+ ]! {" N
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)www.tvboxnow.com+ Z; v+ ~6 Z; w# s( }  k5 C9 w
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇( @' H# w4 |5 v" I( |+ k- l
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