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豆腐300公克‧tvb now,tvbnow,bttvb% K5 b# p* b' l" X4 n6 c
牛肉末100公克‧tvb now,tvbnow,bttvb- c6 c+ [# @8 t3 l1 `) l1 @
蔥花25公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 K% D' E( Q0 H. F$ [
郫縣豆瓣醬20公克‧tvb now,tvbnow,bttvb: a! I9 Z6 G; B4 m
豆豉20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 A, S* s, Q- {
薑末5公克‧公仔箱論壇5 w* D1 i8 @) T! H2 v; \, H$ U, L) U
醬油1/2茶匙‧
* i$ P) B. z8 n: ]公仔箱論壇白砂糖1茶匙‧公仔箱論壇5 U8 [. ]2 o3 S; ~7 Y; ]
蒜泥1/2茶匙‧
* C4 C! U u! X. _& p4 Dtvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒碎1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H) D0 l- T( G ~6 G! u& m1 l. T
花椒粉1/2茶匙‧www.tvboxnow.com' i. @! @: p6 t7 J
鹽1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 U4 w+ [& W7 O0 p, _( m6 f
辣椒油1茶匙‧
! ^( w+ q+ u3 X m( ~" c+ u/ P x: Rwww.tvboxnow.com太白粉水適量‧
1 {5 p' S3 `% H+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量公仔箱論壇7 ]5 q% a' G, ~" n. [" K; p- d/ H, C
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做法：
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* G( Y. c! c0 S9 e1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。6 y( ^# A+ w# ?' t- `
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。# } y; v M& O4 z
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
% G' g+ h8 i6 utvb now,tvbnow,bttvb4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。6 M4 f/ n( |1 T0 k$ Z0 k
/ {' r+ Y! q! K) o# \tvb now,tvbnow,bttvb主婦必學：7 j: [0 k, x& x4 ^) }4 M
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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