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. F3 l! |" o* K$ T7 `www.tvboxnow.com材料
5 }+ z! ~/ Q% X% P- ~$ C公仔箱論壇五花腩︰ 6両
6 O1 j8 _6 v% d! o2 w梅菜︰ 3両tvb now,tvbnow,bttvb- C/ E( H% P$ T9 | v/ L" W
蒜茸︰ 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb \" @' ?$ a8 ]8 A% s! X
洋葱粒︰ 1茶匙公仔箱論壇9 @' {7 ^* E# }) o5 Z" _+ M
青葱粒︰ 1茶匙
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6 o" N$ z' [6 j9 S& J: y; c4 Y9 Y調味料
- V4 ~ W, n! n4 [& x* S9 F公仔箱論壇(炒梅菜用)
8 W: _& o! x6 B) L* h: U糖︰ 2茶匙8 O# m' `/ s( D" r
生抽︰少許
7 _; k% F$ s: a7 l& I+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽︰ 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b! |2 x1 Y" e i5 [' L
花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& z6 C! b5 O) _
. J& f. N9 _. n, g! U4 W' f( Ttvb now,tvbnow,bttvb(炸五花腩用)
) y4 r- ?3 w5 m Z7 e3 m8 N油︰適量4 Q" ?- H& z$ i
' K1 D g9 {% Z: w" c1 \(醃五花腩用)公仔箱論壇! O5 r$ R& d6 z2 M) h
南乳︰半湯匙* D/ B) b! ]& B: N% N
糖︰半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R* M) C" d8 v% ?6 L4 l5 I
鹽︰ 1/3湯匙
/ W) }6 b% V2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰ 1湯匙5 v( c" X- P( I2 m' p- e
老抽︰ 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ]8 X% W+ w3 G7 Y0 {1 y% N) \
花雕酒︰少許
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; y: ~9 K. S. ~ N W做法
! K8 ?& Y) n) P5 K! u3 B% Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。; p* h, q T! f/ x
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb Z5 E* p7 r' Q( a+ v
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。
' F5 \! m* `. \. @+ G) G3 j公仔箱論壇4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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5 G3 R( C2 ^4 jwww.tvboxnow.com貼士
/ ^% m' Y. Y* S. Uwww.tvboxnow.com1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
- ~& I# \% T( d4 I, v7 Ewww.tvboxnow.com2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
9 g! e0 Y& x2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用五花腩肉，肉質較腍。
) U2 O0 Y. `& z$ g, J: H9 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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