BeiDouChef

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桂圓塔
2 F7 U4 n3 e/ d; _4 B) f- P公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W3 U# _4 C( q' E
A.松子        
9 |4 k: U- Q1 V; y* n* q1 H60公克
1 r% d# \5 \/ ]; S$ ]www.tvboxnow.com　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @. i4 v' U% d. B  _1 E
50公克tvb now,tvbnow,bttvb* T7 T* E7 `" \# F
　紅糖        
+ g! _, W7 w7 D8 F* B" C, rtvb now,tvbnow,bttvb30公克www.tvboxnow.com. J" M' b. ^" T9 j% E
　鹽        
1 U4 [2 O, x- Y# J; I9 D公仔箱論壇1公克
, C$ B! K, u; x% qwww.tvboxnow.com　溫水         7 ?- s+ B8 M! D7 m5 F
150公克tvb now,tvbnow,bttvb% C0 @" R' M# ~1 I( N& B' a
　桂圓        
1 j8 C6 k4 \' f! S80公克tvb now,tvbnow,bttvb! `% g" B* T# R2 G/ _
　葡萄乾        
; `; m& y. J0 D7 j" Xtvb now,tvbnow,bttvb70公克tvb now,tvbnow,bttvb6 O- Y, G3 g7 Z. O9 E8 J
　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! {7 q( e6 S! U9 n
40公克
1 f* M7 x  G; Y9 _公仔箱論壇　中筋麵粉        
! S' \1 S" ^6 @3 h6 x0 c2 S) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
7 e4 S' z7 `/ Q7 F0 J. [5 a　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. j9 s" F7 g7 F9 s. N, G
1公克tvb now,tvbnow,bttvb; U+ Q& e$ j- R6 n
　小蘇打粉         + s, J6 H0 ], w
1公克tvb now,tvbnow,bttvb. j% e1 E+ U. ^0 \" S! q5 p0 i, m2 ?
　蛋        
; b1 P% v6 |/ b: Y( }: ?公仔箱論壇50公克tvb now,tvbnow,bttvb) ?- b7 d3 C8 I
B.基本塔皮        
- z# n. ]( `* p) W) Wtvb now,tvbnow,bttvb300公克1 f$ u. b  P2 W$ M$ o3 m
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |' i& n# L: w9 b
【做　法】& y9 d' b! b. a) G6 C
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇2 z2 \( Y9 w* w$ Y
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m! m1 b% @; w
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
, q% |& m$ G4 P' ~& m- y" I公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w! J  s, o  d' t, L+ Q
【備　註】
6 b& n$ [0 V3 b* O0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
! i" s9 L. G8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇7 J+ L' m  P$ I4 m4 Z
焦糖杏仁塔公仔箱論壇% Q- v( d) m3 G
【材　料】
" N- P, @9 {% V. E: J% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油         / x0 F& q: \, R& }( y' J8 v
20公克
7 B) k! p4 g1 \tvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片        
, K' p# F3 l- [! Q9 {6 [8 ~: P7 p8 p公仔箱論壇90公克公仔箱論壇  P5 i) w3 c" a9 H& ^: }6 L
　蜂蜜        
+ b3 t: i* ?( k8 p( S# D# z6 _公仔箱論壇70公克
$ f! t# |; b, c( V' w) dwww.tvboxnow.com　鮮奶油         公仔箱論壇! c( V' h/ I+ a2 Y
40公克0 e' Y8 M! j- {8 O5 g9 A
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q/ [1 x2 _+ Q
50公克公仔箱論壇! a4 Q" O4 F' b' P4 y9 f
B.基本塔皮        
/ ~; E% K: H& U; q公仔箱論壇200克
$ ^0 L- D* q* O, P1 f4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5 L5 W9 q% J2 I# }
【做　法】
! E( Z6 y1 ^, q! R8 _公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
+ D" h. N* W* t) w1 {2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。www.tvboxnow.com7 B7 I- \; J, F) ^) z* t
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
8 T5 r- x1 o! \5 Z. vwww.tvboxnow.com4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。www.tvboxnow.com! W* O7 A0 e: S+ c8 V' i
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
) S0 S( h  S' ?5 p) |% Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】$ {5 r* C9 `  t5 s6 q7 U
約20份
& z+ V; v( b8 H5 V+ B) ]: L1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
' c7 }+ o! d6 L  m+ H. N3 b  {: d2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
8 b1 X9 v7 I0 ?1 X: N' {( a# V3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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$ Z' `0 s. N8 P/ W4 s3 P* ?) \# J公仔箱論壇藍苺蛋糕塔
2 ~0 z' l; }% R9 g1 i% P/ I0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】www.tvboxnow.com( ]# V5 c) {7 j6 B" j- ~& Y% v
A.奶水         $ g. Y2 ]6 {; S5 j2 g
25公克
& Y/ b- |, J3 x. [! @0 A: q公仔箱論壇　奶油         公仔箱論壇; N  U9 Q4 ^+ G( y% u
20公克
  j8 c" y9 H$ Q4 P- d6 {　雪白油         $ D3 V. }( l/ n7 a3 q
30公克5 _+ f) F2 |$ Y0 Y7 p
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ W% q4 w8 ~4 ]1 C" \+ g1 N
70公克
! f: R8 N( R0 r/ E　發粉        
1 @  p% v" C* qwww.tvboxnow.com1公克
4 q8 N2 ~1 W. R2 Uwww.tvboxnow.com　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T9 E4 D. @* e
50公克' R) P2 Z, y: J
　鹽         www.tvboxnow.com8 L1 @) T! d8 I  D$ B/ w4 e
1公克tvb now,tvbnow,bttvb' T: k5 K& A0 B* o7 }7 x
　蛋        
" m( @# w) \+ k7 Z( q5 F; s$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
; r6 x* R5 L6 b- C: [' m/ ?0 kB.基本塔皮         + Y% [2 M/ |% t: g2 [; ?
300公克" ?, f4 l% o4 w' D
C.藍苺果醬         公仔箱論壇- |( T3 ]* i" u1 m+ c" b/ ]$ ?+ u
適量公仔箱論壇/ H; v& k3 p1 `1 N
        5 N3 W+ ~# N  _6 @
【做　法】
4 b1 ?) ~& i8 O% N) V9 Y9 J1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。% B; X# W4 q1 p! ?9 V8 \$ X
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `; X$ C% K! H6 a
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇1 t$ Z1 D1 R- J2 k" ^5 R
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 M# K" X/ [: z
【備　註】
- J7 k: @5 M' i: g約25份

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9 w5 O' O: }" l: U" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔
3 [+ s- s+ z; S" ^( e, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 S! B$ |0 T/ G  W
起酥片        
, q" h5 ]8 h. C# y9 ~' _7 K# y5片
9 H  }4 f3 |% D' e& y, \# @: E/ H4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司        
! @- }+ n+ d& ^7 |8 z) ?$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 Q+ ]% u7 X7 t3 v7 \1 N
細砂糖        
3 l. U+ N6 ]+ t, t5 F% Kwww.tvboxnow.com63公克www.tvboxnow.com2 [; l; k! v) a: I7 Y/ ^
全蛋         * i) R+ C- I+ w7 E, |9 ~
35公克
; B; ~$ p& E" Y4 Z% s& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb% v" Z* n5 D3 F8 K: E* m
25公克
8 `: @" G# |* B  |% ^6 a0 O* m2 h1 ~公仔箱論壇牛奶         www.tvboxnow.com* U' s) M0 }+ f2 Q4 D- u+ `/ p
126公克tvb now,tvbnow,bttvb6 j; Z) J4 C; R: \& H
動物性鮮奶油         " _" w) j4 h  M3 q- C1 J; \4 B
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q- w: z. L# ~" R7 F6 `, \
水蜜桃片         公仔箱論壇- X2 b+ p0 i  u) Q6 e3 C, M
3片
  f6 s/ ~1 l0 H公仔箱論壇糖粉        
  {5 b" K6 J' p6 k& \適量
3 w  i- E9 P7 [7 D/ e        公仔箱論壇9 M% W" W3 q* l/ d
【做　法】
7 q" L3 o1 Z- i3 y; {- M+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
5 p; ^9 z. s0 X/ O; o) @; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
9 R4 ^" w, C( y1 P6 H# N/ p+ u3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
0 J; f* W4 K) Y5 ^- Y; N/ Y2 r4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: J1 M2 W5 ]7 G
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
. a% d6 s& w  {/ G0 K6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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0 w  F. x7 P4 E0 t" Y" w* V. `
洋梨乳酪塔www.tvboxnow.com9 `9 {! j  D3 ]+ r4 n5 T
【材　料】
8 ^: w3 h( t2 A3 S" o+ K公仔箱論壇塔皮：1 A# a/ {' y5 K- n: `0 x
水       
& j* U- Z: T; {6 n' Y- r$ B公仔箱論壇40公克www.tvboxnow.com6 V8 b0 Q3 b( z: `- G! v1 b
白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W7 s( X7 ]  Q+ J6 W  u. F; t
60公克
) V' g* I8 w: |  A' r3 S; gtvb now,tvbnow,bttvb酥油        
. m$ f5 i- i7 r( E0 M4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
  b+ Z  B) N" z* _  m" f) j7 i. m糖粉        
2 k1 P4 I9 b# v8 @2 ~1 w1 m2 w5 Fwww.tvboxnow.com93公克www.tvboxnow.com' T* A1 X9 M+ B" z# c2 [  F, k# c1 U
鹽        
! l# |; O+ _; m9 E' J; J1 `3 i  J公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb, v& u* `, l( n
蛋        
. }) @# Y8 r# T0 [3 ?2 Rtvb now,tvbnow,bttvb30公克
2 K. \4 W. n* h/ }1 |/ U% D( D4 gwww.tvboxnow.com高筋麵粉         公仔箱論壇/ p8 d$ I* Y& i) N1 a2 S( N, x
133公克
' |0 O# q# i& X4 wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         www.tvboxnow.com) z1 u. s- ~/ L) \
133公克
/ g6 z& h, F. r3 e) t$ i奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb- K& D" ]* g3 ~/ {: e" K
30公克1 D1 [$ }6 _: `+ D; Q. D3 P
內餡：公仔箱論壇9 Z, B  ~/ }$ I! E
牛奶       
! `6 E3 P4 h: Y- u2 d. E9 Stvb now,tvbnow,bttvb126公克
0 I, ]& K9 g1 }( _動物性鮮奶油        
3 q" i; I& ~6 h0 w, Ytvb now,tvbnow,bttvb31公克; x( A; W' ?/ A; m& p5 q
奶油起司        
& K* U$ }# ^2 d2 `2 ?www.tvboxnow.com314公克
! H  I; U% w+ A9 fwww.tvboxnow.com細砂糖        
5 o: W/ u; A! N+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
. g9 m  q7 _: U* @7 Q全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# t- t8 C* S: ]1 d& ^
35公克
0 D+ J' S/ p+ q. Y2 ?tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
# o- v; R; ^% G/ E) i2 [tvb now,tvbnow,bttvb25公克
( K9 s* C- V) |0 F. Q& t. r$ {裝飾：www.tvboxnow.com& M2 S6 ?2 G0 |' x# r$ n
糖粉        www.tvboxnow.com% r  G/ y/ ?& l9 W$ R. r) _7 l
少許
/ V/ m* n4 ?) b$ e7 ?) i罐裝洋梨         tvb now,tvbnow,bttvb7 D! W6 }8 }5 _" s8 w" z% J, A# L
數片www.tvboxnow.com/ n4 r7 A0 Y8 |" i. ^
        & q1 {( p- c7 i) J) w0 b
【做　法】www.tvboxnow.com' G5 B7 [( _0 |: F" S
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {; p. }' e2 \: g8 G3 B+ \
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
9 z7 u. {4 L" U7 J* Xtvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A, R$ M, C! ^: u5 v5 \
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
% j6 `8 J. D$ P+ Nwww.tvboxnow.com5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。3 k1 o& s4 M. L$ C; ]  F
6         罐裝洋梨取出切數片。
* k+ n( B1 E7 F0 K( zwww.tvboxnow.com7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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2 X! n4 J. u5 h$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔公仔箱論壇" q3 f$ ~$ F3 k  F! j1 r# t
【材　料】
7 ]8 f' n* F2 d5 W6 `! l6 S% j荔枝果泥        
4 J4 V$ E+ I+ ]/ B4 {7 V1 n133公克公仔箱論壇- d$ J2 K7 I/ Z, m8 p' u3 a
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y$ p/ m2 y, @) D" e0 z3 @
67公克- r( c& X8 j" {$ r# F4 @
吉利丁片        
/ A6 o9 h" G# R% p5 q) owww.tvboxnow.com7公克
( ^( _0 ~/ w8 n" l+ u/ N; j; G- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒        
3 N% }' C/ b9 ~/ _0 S( M+ @" ?公仔箱論壇13公克
! W; E% c$ y2 L% d0 L動物性鮮奶油        
1 @8 a4 R1 w# l; X180公克! b/ X9 e/ V, y3 h8 R5 r7 m
       
3 u: o4 g  R; @8 V, v3 X7 C. M【做　法】www.tvboxnow.com: ~/ r- p9 Z! E9 B% S6 v
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb' U6 p, J; W! ?! Y, n
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
  L! n1 ^* I0 o3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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3 @% ~) `7 q' i9 q4 }& p8 l6 o
核桃塔www.tvboxnow.com! r$ u3 B. M$ Q& G
【材　料】
- M7 n: d7 G$ D5 @! U7 n: F3 u8 R公仔箱論壇塔皮1：
$ O+ U5 V  x- ]+ ?公仔箱論壇白油       
/ P: t* w; }0 U7 t公仔箱論壇50公克
' x8 E  S- H$ bwww.tvboxnow.com酥油        
( k: O3 f9 w; \* p& s* P. ~公仔箱論壇50公克
" _( s+ f; `4 B+ q, |( R( g公仔箱論壇糖粉        
+ Z% B) G- D8 a% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克9 B; |! g+ h1 b: q' e7 ?1 ^, `5 Q
鹽        
- O5 b! h- H: Z- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
, o6 e7 K# R4 j9 c$ g1 Awww.tvboxnow.com塔皮2：
: t; A  Z7 E5 N4 i& zwww.tvboxnow.com蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W$ \1 g4 U' A; o( `% G% m; d
15公克公仔箱論壇9 e! w$ S6 l2 q/ w& I  W
塔皮3：www.tvboxnow.com  _/ f6 G, _1 Q# l9 {" ^; r" v
牛奶        www.tvboxnow.com! z) {6 P; O4 x$ R4 s- U
120公克
$ s) e* Y. z( i4 V公仔箱論壇塔皮4：
0 Z/ \" u8 Q4 \5 S/ t公仔箱論壇高筋麵粉        www.tvboxnow.com7 X) a+ K+ [8 o
80公克! V: v/ L& L0 _; o
低筋麵粉        
$ k, c/ d% X8 X公仔箱論壇80公克www.tvboxnow.com& l) J& l8 S- _
餡料1：
% Z. \8 t) [5 l" V0 g- ]. _4 N公仔箱論壇細砂糖        : j2 v; D% z9 q+ b
32公克
+ a* a5 r' ^3 s! J3 W1 m鮮奶油         * o: d. i0 D- C1 y( B
90公克
2 d$ b2 T! D+ Y8 `% x2 ?& y7 v" rtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
7 P* ^, d$ V7 j. F* M4 ]- [. x22公克
, E9 D  f$ ~% w; wwww.tvboxnow.com餡料2：0 V6 Z" q, \- K  J
葡萄乾       
( F8 m0 J6 I3 a+ S" _; q; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
  |7 Q* A' k2 K4 y公仔箱論壇餡料3：) y- G6 W; C& L6 R: Y' H8 ~
核桃        tvb now,tvbnow,bttvb* h1 p. g6 ^& w" m: y' d( Y
250公克
. x+ c) M8 q! O% q3 c$ ]2 q/ E9 O公仔箱論壇餡料4：
. E0 [$ C' v, L+ M( S% ^2 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉       
/ d, \9 P$ T6 c3 ?+ _5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
' j, a& z" r% r  vwww.tvboxnow.com蘭姆酒         : d2 `. f& ?- |- Z) G" i, [: U9 C+ z; W
適量
3 v( e' V5 g1 H' o/ iwww.tvboxnow.com       
4 v, V4 j  B' i2 L4 j【做　法】
& a/ m* o. m5 r- M  W( Xwww.tvboxnow.com1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
$ ]3 N& I% a0 u0 M. I% N5 j公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
8 U4 P( J# j- N  M" r& J3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 Z6 x, C" Q. \' I+ d
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。9 z! B5 f, t( f0 b# S. Q; g
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
9 A. M2 [6 w5 r7 l) l3 B; I" ]tvb now,tvbnow,bttvb6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。6 P- M" i; w, U; A; I
【備　註】www.tvboxnow.com' J2 `( C$ m  M
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。www.tvboxnow.com2 Q$ G4 y/ o* C" ~! W
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

0 T6 l: M, u3 n; |( H/ o
蘋果塔
+ o$ @1 ?% t+ Z! Y【材　料】
' q1 ^% D( w! j8 `, O2 Ftvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
7 x7 x% W8 b8 A# G, M7 t; swww.tvboxnow.com白油        www.tvboxnow.com- S  |; F; \2 U4 C+ H
35公克
, y* M, P& O- P. O3 N9 ]; O酥油        
5 A" _. ]4 }: h- y5 `6 N3 H1 Z1 Q公仔箱論壇35公克, S; q; {0 U3 ~0 b* v
糖粉        
! l& I- L& c$ u, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
" k- t0 o: H& c; c" f! A' Z5 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
" _3 q4 \" x& P; r# m" @( o, f1/4小匙www.tvboxnow.com- o; F0 Y  C7 X! ^+ O: ]
塔皮2：
& i* o: L$ h/ P( m' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        6 ^, c$ v4 [3 R, V3 k0 w
10公克公仔箱論壇! a/ D! R' Q' s9 w) [9 ]& i) F1 e
塔皮3：
3 `# }6 K" \7 Q8 n! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
/ F' K5 ~+ G; R! g2 c6 A! q20公克
) u8 @+ v/ i4 D0 E  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：www.tvboxnow.com, k4 I/ N2 _+ a: X
高筋麵粉        ; A9 m# B) }$ T
55公克tvb now,tvbnow,bttvb* L6 y/ f" u2 B1 z5 D0 M3 j! |! p
低筋麵粉        
, `& [5 R! J$ [5 K. i55公克www.tvboxnow.com8 x. D  ]# O2 t/ T( ~
餡料1：
/ ]7 g: a. H3 Wtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
8 a) p: q) s6 _0 ?公仔箱論壇130公克
& _5 ]0 r$ ?0 i7 m: h' n糖粉        
: d  P  e" {* r6 m' {4 D) K公仔箱論壇130公克( F$ i, W  x1 I
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb8 T1 m' r! z3 f0 P
蛋       
9 m) q4 S9 B) @; f2個
/ ?" l# C/ f+ B# |9 a公仔箱論壇餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P8 @+ U7 d" B: s; h
杏仁粉       
6 E+ R2 w0 k! L6 ?6 b  e0 J5 y# Z130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, g, B3 y2 o, Y
餡料4：
: W; `* p( C  H& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉       
% m" n; f5 X6 F! v7 ]) n公仔箱論壇1小匙
; O! L  u6 }5 m) Y9 e4 `1 ?( n7 W2 @公仔箱論壇檸檬皮屑        
+ ?- E4 x$ U( r, owww.tvboxnow.com1小匙
% S" d1 v) V! _4 ^6 L- Kwww.tvboxnow.com檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb+ a  ]6 b/ ]' r
2小匙公仔箱論壇5 I2 V: `' ?5 b1 S0 ^
餡料5：www.tvboxnow.com/ M3 A4 A$ y$ ~. a& x
蘋果       
. }8 U" k7 e- v+ @9 I. V& \4 ~8 |9 d. I# {2個+ Y5 {, o# f3 t9 Z% `+ j7 f
餡料6：
( d; u" v- o  C: y8 p2 A3 G7 R奶油       
) @7 _! H! v# ^% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
6 J8 b1 S4 b2 a0 o0 C, L       
3 L1 h$ N. B% K+ @8 E6 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】4 R8 ?( a8 C, C6 u) z+ z1 {! t8 k
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
, ?0 F$ b8 p  I' s8 @9 ytvb now,tvbnow,bttvb2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。6 |- j+ i" G! n. Z5 l
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。" c$ D3 h! [) `4 S
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇% i. F& V; X( P8 b1 f
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
: j; k$ ~3 t$ a* K8 \' _6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
  }# A" J6 j! k: b& Dtvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
3 [$ U/ R7 B* P( o6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
$ @* |9 k0 z; u4 I4 F# x公仔箱論壇【備　註】
# }" E! V5 |& ]2 }6 |8 j公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
* J+ M* P8 e9 }! c1 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a% ^8 i+ U! k; f! H9 |

1 e% x$ K8 M5 e7 J9 t) i4 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' o. n6 @9 G) N! d+ y% R2 o  W
核桃高纖麵包
( ^. G3 l  [$ t* [" j0 O1 u+ R【材　料】
% v7 O1 |8 V* T  h$ ~公仔箱論壇中種麵糰：
; |1 t. r! A7 @; O0 M2 B' @, ~公仔箱論壇高筋麵粉       
$ m1 I* Z: C# G% S5 u6 ?公仔箱論壇954公克
6 g4 i2 d( x9 _公仔箱論壇新鮮酵母         公仔箱論壇" O( a& G' |, Y) [1 l% _7 k/ R& u
27公克
# b$ k; _/ M, S+ J7 J公仔箱論壇鹽         3 {: [  r8 G- F' i! ^  U  I  v# e( |
27公克
" |: h& w: s: q8 X' w1 x! T* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
% W5 }# W& i& m# n8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。654公克
1 A1 n# s0 }# ^5 l4 X: G& V& _* ^主麵糰：7 j. \! q9 A/ w' ?8 c
低筋麵粉        www.tvboxnow.com2 }4 F: w* P, B4 ]1 L
954公克www.tvboxnow.com0 d' J6 z) t7 h5 o. u
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' T5 S7 \" s+ V2 }6 y1 _
68公克
# f4 z- w/ f3 U5 w9 xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
& ], H: ]: N3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
$ @5 I- W. ~; w' c- m$ J, W% v奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, a* v# i2 m0 h+ Y! }
68公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& a/ q; H- B# Y
水        
5 {/ @: @4 f: j. ntvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇8 y8 j# _% e# K* S8 n# K
核桃        
$ S5 W7 U; Y. T: f  i9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。136公克2 s$ s* p/ q: ^( R+ Z
油蔥酥        
- L+ M" ]2 X' D: M2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克www.tvboxnow.com9 W' Q* G( t' a# j- B/ ]& k
荳蔻粉        
8 X& s0 Z8 G4 }! O! d# v' g1公克
4 B: _- Q; v1 f# W% bwww.tvboxnow.com        公仔箱論壇* t  P% N8 S9 N& j' w! ]
【做　法】
; Y4 ^5 Q6 \* _3 @/ a! f8 F1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
0 G+ j8 s5 m# o. y& C3 C1 ftvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
4 _( ~. o4 g& o, H; R* \- y公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
( e) {' h8 M" Y. Y9 M+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
* I" F8 u4 t3 _5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇' O( f% n$ `5 ?- o7 N9 \, H
菲律賓麵包/ o6 p  a0 K3 s2 q
【材　料】
; F4 ]' M% W9 ?! c) t& |7 mtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶         www.tvboxnow.com1 Q4 u5 U* e! h/ M+ K7 v. y% I% [
130公克
4 Y3 ~: a. E$ i( u. |" [　蛋        
1 Y; X2 y5 L" ~6 D; d# T# L40公克www.tvboxnow.com0 K$ |& q* z9 A
　糖         ) l$ H( H) v. F
80公克
1 w& I0 ^2 r1 J; X2 dtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
- V" j2 Y0 y' U) |6 S6 q) S+ `www.tvboxnow.com7公克
( T% x& c9 i; B3 q8 {1 Dtvb now,tvbnow,bttvb　鹽         ' h/ f  m$ C8 |1 f
1小匙
# P  U# c3 e% f( z) O1 A. r/ [  ]$ V2.高筋麵粉         公仔箱論壇2 _3 G% Y8 g0 K
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z1 t5 M. b$ Y# ]) ]3 _
　低筋麵粉         * u) K: c+ o9 @0 j) v  e
170公克
" Z' y; L7 U! o  z1 d( F/ swww.tvboxnow.com3.奶油        
- y# G5 X: Z1 `+ l' v$ L1 w3 N55公克
6 F- S8 A6 u( j, V       
5 _) }6 T) i0 e; n) R+ {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ |2 S7 D6 O) b# E1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。公仔箱論壇, G2 q8 N  X: ~" K0 z. K
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
1 L( U& u( {- r8 s- x公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
, S+ ~3 U& L9 F9 r1 D) Bwww.tvboxnow.com4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
( u( ^7 u: G- c7 Z1 ytvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
+ _4 u5 H$ ^* h. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  ~2 H- w! m* v8 {2 I! s0 L菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。7 D6 K1 A* W2 O
份量：8個

BeiDouChef

www.tvboxnow.com& l( N, ^% d- l* s
聖誕麵包tvb now,tvbnow,bttvb8 e. Y% b, ~8 r$ [$ G4 L( {. z* d. a4 ~
【材　料】
# e7 T$ Z2 x: j/ e/ t1 C# q公仔箱論壇1.高筋麵粉        
2 V! d2 d1 v# g2 i250公克公仔箱論壇8 V) I2 K9 n7 Q5 @$ W$ {
　水        
& Y# I. H- Y. L) F9 ]7 e: ~150公克
; s3 w! ?' u. W: b& X$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
) n8 J* J+ C" ~/ j7 }( Y7 O1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^+ l. m$ s$ g! a" F* b& Y
　細砂糖        
) K  P# D5 V  D40公克
- P, b( {9 n5 W4 F公仔箱論壇　奶粉         公仔箱論壇; S1 I* @) ~( X, f- v
10公克公仔箱論壇% {) `* d. L- Y! H" j# `
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ j; o" i0 W4 Q$ _' }
5公克www.tvboxnow.com& ]  B3 B0 L2 ]2 T2 k- Q7 K
2.奶油         www.tvboxnow.com* g8 W/ Y6 h  E- s
30公克www.tvboxnow.com5 H1 w% G( a" p5 d, R% Y- q3 u
3.綜合水果蜜餞        
! F% S4 M; R$ _* |$ s) ^750公克
6 l2 A! U# u% x! X5 `7 b7 i+ s       
$ |4 L" S* u( p& B7 R4 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' V6 k' x. U. n1 B9 Q! F" Wtvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
: h" L1 \/ b9 Y7 L- n7 Vwww.tvboxnow.com2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X4 ^% ^3 M+ W! }
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。/ f9 F( `+ W4 W$ m8 x. B0 `% @* r
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
6 Q2 G7 ]2 s$ e# k* K; e7 p4 `公仔箱論壇5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
5 {! E1 R6 h1 f: z+ ^9 @8 l$ ttvb now,tvbnow,bttvb6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
0 e- y" d1 \* g3 f' Ftvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, d% v# J2 ?: ^1 w6 n6 m& H, otvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
* V3 M4 X+ s, awww.tvboxnow.com最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
4 l1 x: p( O) m" |% D6 Ltvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  R, z- A* [& e+ T7 U) J8 W
大蒜麵包
5 I! v+ p3 D/ |7 h0 X5 m% f+ nwww.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! L0 p2 `) I& E* m; Q* w: U+ Z) r
材料1：1 u5 d! }( k1 }  L/ p: e9 z
高筋麵粉        公仔箱論壇' C/ u6 p6 g  k4 k' E- ~5 _
275公克
+ D3 Q, e* ]! K) f6 p公仔箱論壇低筋麵粉        
! p$ }$ y+ D  U+ K120公克
; }/ `6 n; S' W1 M* i% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
' F& m" \, i5 [1 }% n/ N' mwww.tvboxnow.com乾酵母        公仔箱論壇& G! c: j) X1 m  k0 c. g
6公克tvb now,tvbnow,bttvb: E# F- m6 k7 F
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N0 g! Z* P2 b# G/ g& A/ B  ]
235公克
4 B2 Z. h! C0 ?7 M, F% c公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& ?- u( F, Y, g4 z
20公克
3 h* o8 {- q3 \鹽         : F+ j! V! _# S8 }  Q7 M4 h  [+ M
1又1/2小匙
& f. f' U% v& s6 ^. l- g材料3：
4 w1 I, x! `) mwww.tvboxnow.com奶油        ; W, l# ?$ b$ p& _2 C$ F& V
7公克www.tvboxnow.com7 @  E. e. f- U* O( G: e9 |
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E$ ]! J, V6 W
蒜泥       
/ y- r! U5 K4 {! u70公克
& n% Z# x8 u7 B7 K, z6 C0 dtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
* t; [' y' {7 R/ ?* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
- w) Q3 |9 g% e. B+ ^公仔箱論壇鹽         ) K+ k5 S1 T0 T, e* w* l( h, Y
2/3小匙www.tvboxnow.com5 h! b  z" U6 |
黑胡椒         6 ?9 q& @( L* w& g. E/ d1 `; `. ]+ d
少許
7 W. p3 J4 h# Q/ r6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 L8 }4 i. v0 d5 e2 J【做　法】
1 _: b; L3 A  Y! G( y5 ]  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( g8 I" d2 {8 a
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A1 N; I, s9 o" R. e
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇3 S' ^0 a" ]5 Z( P0 d, _, j& w
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
/ N) r, G! Z* p7 [% W5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
& z3 z  b% w9 O$ K0 k' n【備　註】
$ T( m$ |! }+ f: r  m份量：5條

BeiDouChef

) @8 X2 S+ T- f3 [8 B
法國麵包www.tvboxnow.com# J( t. \9 W& K  M1 r- L
【材　料】
# b# K% |- k9 |tvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         0 U& o1 m1 k, O& z& `
20公克tvb now,tvbnow,bttvb& _4 V( l; w8 `3 n" Q
　水         www.tvboxnow.com+ J1 D8 y6 w  y6 z" n9 b! b
600公克www.tvboxnow.com: D, T# W* b0 z% t  \; u7 `
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {# X! x# F- f
20公克
& m7 u* j" e4 J1 P& xwww.tvboxnow.com2.高筋麵粉         : G* p2 u+ c( @+ T2 F& |
650公克) Y4 w2 K; W0 U5 K" j
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: h" I: S, h, V. r
350公克
* j* G  _" b# n0 }8 M* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' H1 p+ v! I6 p3 ?# G# {9 A【做　法】
0 U% \( B+ q: k% E* i1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。www.tvboxnow.com7 }( N! w5 y; l. m
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
2 g. x; A' O5 d) D+ j公仔箱論壇3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
3 k8 B! @3 h  H4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
- e1 H& _2 G* [# g1 }5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
' N# f, F: i" F( t【備　註】www.tvboxnow.com" r! Z: S, f' i) p
溫度：200℃／時間：18分鐘www.tvboxnow.com: Q, g& ?. G& h
份量：4條

BeiDouChef

+ b; L6 @/ o  m3 L9 j4 t
菠蘿麵包
* Z4 M% \6 p% ?* E' c$ ~. B, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
" Y+ p/ K, U/ o" j# B% I% Xtvb now,tvbnow,bttvb材料1：
% i8 R# t7 w# U- r蛋        , w8 `  @- H8 Q
20公克
$ l* w  ?3 R( q. d  B& ?( b, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^6 J2 G4 a! N0 B
65公克
* G$ r/ H* q* z! i. B. p鹽         www.tvboxnow.com1 ^' O) J" U$ y% }2 m' l: S4 G
1小匙
  [: ]& e2 n( W- [公仔箱論壇乾酵母        
9 F2 T2 b2 H1 T. b12公克
3 Q6 r! i6 A  N5 V) m0 b8 w水         # s5 q- s* {1 L' ?" Q
190公克
, c9 g' }, n. |1 M3 n( e公仔箱論壇材料2：www.tvboxnow.com; N- C1 I2 F/ U! X" b* @
高筋麵粉       
) x8 n! S( D9 mtvb now,tvbnow,bttvb360公克, _! ~8 {* t0 H$ y+ D- i/ t
奶粉        
/ u) B0 q6 R, ?. v$ @tvb now,tvbnow,bttvb1大匙公仔箱論壇( W  g! H7 o' t* c/ x
材料3：
/ {4 W8 S5 w( O' Bwww.tvboxnow.com奶油       
. t4 C' s+ H; ?* r35公克
2 j/ ]; E( b- o+ @0 R' j: m材料4：
, C5 A. a, q* _7 W( H2 ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃液       
8 g" q- ^  B, ?適量
9 u4 W/ J! ~5 K9 }餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h. h, ^5 ?+ L3 s2 F3 D. g# a
奶油       
: c0 B) m4 F/ o* p' D) Swww.tvboxnow.com60公克公仔箱論壇- z5 m6 ~/ s. `
糖粉        
2 j0 C( n& n5 W! i2 N+ M3 x公仔箱論壇45公克
9 ^" L; L; N- b$ d) y3 ztvb now,tvbnow,bttvb餡料2：5 t" b( }- W% [
全蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M9 c$ u: }8 r8 o
15公克
# ]: K$ W: I, E6 w6 {, l; stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         + j% U0 N1 M0 @* R
5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 b1 Y- r" Q( b+ ~& q& m" ]! y: B$ I% e
餡料3：
5 k' H3 r" b& E2 s; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
# Z8 d, t; g7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克# p1 k( i# m7 U( Z) z  a& h
奶粉        
. a% S9 k. g. x  G/ @1小匙
: ?# {0 x6 K1 H& `tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb% }$ c  T2 [/ `; J+ J$ E
【做　法】www.tvboxnow.com, p* m1 G, [) ~
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。6 t2 V; z" b3 l7 V3 {, \$ w
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
' ~; F! j3 e) M. \* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
* z' p5 ^/ e+ {/ M3 r+ w4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 K- w9 |% E4 W) i$ h! D
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! {1 t2 d. G- k. L/ }
【備　註】
0 n+ [/ `& c  E) f) R  L+ ftvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

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高纖麵包
( K4 ~4 C/ ^3 u( y' etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】3 E% m9 u4 O$ U7 f2 J
1.高筋麵粉        
- K% {2 j' ?  z7 Y" Nwww.tvboxnow.com460公克tvb now,tvbnow,bttvb/ O; x. `0 {- m( K& _- a
　低筋麵粉         ! c7 |5 R: h- z: [2 o$ g
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [7 k2 q5 h6 E( ]
　雜糧粉         , q$ S* ~1 d9 J
80公克
2 O* T0 K6 @5 T- B公仔箱論壇2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# r+ X/ a+ t$ J
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N: O( F/ y% {
　水         tvb now,tvbnow,bttvb& D, k) N+ K2 @+ d+ f9 M4 v
460公克
* s, v% n7 E/ Xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
% Z* ?5 c% ^. W' K. w6 }www.tvboxnow.com40公克3 ]7 {1 D- x" g
　乾酵母         0 d8 J( c: R* ]. M3 `0 y, o2 \
12公克
8 {1 D( Y5 T3 L9 ?- q4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油        
! e8 M/ H- R% X4 |+ S25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h; d7 J* C1 e& Z
4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb  U0 c" [$ N3 L# k6 i/ O
150公克
( ?& z/ f$ I* R, z) }6 x5 J0 S5.低筋麵粉         www.tvboxnow.com; ~3 G6 l( d5 j: ?
適量
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, i* H+ \; A8 V2 O8 b【做　法】www.tvboxnow.com" L6 A0 {: b5 \8 p
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
7 f5 w9 ]: O' i/ C5 ztvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
9 y2 W$ p. g  t5 y" y/ q3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 M( f  [1 z5 b4 R; }
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 V; |8 y$ i0 D2 {& Z; y
【備　註】
1 ~6 [$ x7 M8 y2 hwww.tvboxnow.com份量：12個