BeiDouChef

* W3 x" @: b+ m6 g* o奶油火腿麵包
4 }' _. h* J8 R* u+ c# x公仔箱論壇【材　料】www.tvboxnow.com; V- b( t1 g% I: ^1 T
酥皮材料：
$ B  u0 }. V* V# m起酥油        ( n6 A0 c# d/ {7 R' z. r
185公克
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/ X* }7 @* E$ f6 n. t3 P) V175公克# y# Y  N, s" @, L6 }. @7 Q3 ^
低筋麵粉        
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; W  ?. X4 l$ w7 W4 Y8 Ftvb now,tvbnow,bttvb水        
3 m# T% r# j  {! F5 S5 G2 X130公克! ~- x( x1 {4 r+ s+ F% M& Z
鹽        
$ A4 E0 f3 U$ {) o! a. v- S2公克0 {3 B: d4 q( \9 p
白油         www.tvboxnow.com9 a8 e  [0 j! [# N3 G2 E
20公克
% k) O3 F) z6 w7 c細砂糖         & E2 [: Y& A4 E! x) b# W
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8 C5 K- p' ~3 b6 _; n" l麵包材料：公仔箱論壇! B- S0 |9 K, m+ h# R
酵母       
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4 T5 P) N  x* d; q; o& d& B6 htvb now,tvbnow,bttvb鹽         * M. q3 Z; X  x. f. S. g( [
5公克www.tvboxnow.com* D% V- S: C% A# z
高筋麵粉         www.tvboxnow.com3 X7 B; L: B- r. s  v" h
472公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e  }! h4 [! z  k
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb# `" s' g7 E" u2 g
118公克公仔箱論壇9 p+ \$ e5 i4 A6 v! l, m* I
細砂糖        
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全蛋        
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+ }2 \3 A8 `+ n+ k% X9 l' C7 a奶粉         5 u; L& w& `8 j7 n
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7 x( G9 s! Q' F1 E( D! s. \60公克tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 o! s3 Q7 F3 m- O
水         $ i- j* `* y9 I, m( j
295公克
, t2 h0 Y9 r: M3 _; L9 g4 r內餡：
5 b# N5 S! {  O  |- @奶油火腿餡       
; J/ e; D( x: M: F* ~' I7 Z600公克
( E1 m$ R- Z3 Q9 m, e公仔箱論壇       
7 [( t7 v% ~* H( ?! {7 b4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】# j' Y/ ^2 y) M* A$ k( b' S
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。www.tvboxnow.com# V$ U& P# h9 G
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% X! w: u/ M- w
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
8 a" P0 l' F" x! f* [4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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; Q9 E2 V! Z% m" M. L  s! ltvb now,tvbnow,bttvb德式蘋果麵包
9 y( m7 `; d3 D- U0 b' @www.tvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k+ ~/ N8 t. m# L0 ^" M
酥皮材料：公仔箱論壇9 m& |+ N8 \1 o3 L2 d0 e5 t
起酥油        www.tvboxnow.com  E7 x1 G1 n4 d
185公克
  W" i0 r9 a& b( s- o6 ]; I0 O# P高筋麵粉         9 c' y  l3 O8 r- b' i% A8 V
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r! @2 ^5 g; a
低筋麵粉         * [. U( S( @# `+ H2 a5 f& E
45公克tvb now,tvbnow,bttvb( s4 q0 _- d6 j4 |
水         公仔箱論壇& G) z' [1 l3 I2 F- @! H
130公克www.tvboxnow.com( z" z5 j! o; y. A# Y
鹽        
. h3 M1 s' G- O& d1 |" t; M/ Cwww.tvboxnow.com2公克
" v+ C8 V, v. O: q) L9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
% @4 r4 f6 y+ p3 e/ \20公克' l1 T( |. v9 T  g! F5 Q4 I2 r  h
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; y+ ~$ I# L- A2 Q  k1 M- w% L; {
10公克
/ t) A! t& C' w# x6 f' n* w* dtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：9 n; A9 J' K+ B: {4 J5 `
鹽       
0 P' u& y# u4 xtvb now,tvbnow,bttvb5公克www.tvboxnow.com# I) c2 l3 M8 N) Q9 q$ K% {
酵母         www.tvboxnow.com; q4 B9 |0 R& A0 D
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95公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m  a# u- w( {2 t) [
細砂糖         3 r$ M, h5 r; i, ^$ L
85公克公仔箱論壇! z( l% X# p7 {2 d
全蛋        
6 w6 j* g8 H/ q9 N% ]. b. x; v1個
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% `5 e' z, I- N' Z7 v. Jtvb now,tvbnow,bttvb40公克
5 z- x# q3 z; ]2 z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
3 X2 Y' a: f* q  ]! C, `; Y50公克
, S+ ^4 t; U, P' [公仔箱論壇水         : i, ]8 {5 q: q
250公克
: o- ]1 r% m: W( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
# X$ P/ Z/ @+ q8 w- utvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡       
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其他：
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: e7 A+ Y5 H* G, h適量9 ~5 A0 p' t) d% B7 Y2 r' [8 M; V! ~
       
3 w6 |7 I; b& l5 f【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 \0 S4 b& N. E! u  d
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb3 t# {! s! i2 T6 K# M$ p0 }
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ m8 c. z% t6 J) w4 ]$ o# \
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {$ p' o& @& l" P6 @8 w
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。公仔箱論壇) D; r+ o" j$ p
【備　註】
* M& e7 X$ `5 Q' n5 Y" C! d) {- ^3 Ltvb now,tvbnow,bttvb卡士達蘋果餡
: ~9 z# [- i# @4 `9 Uwww.tvboxnow.com材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o& v" G+ g0 Z  m
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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, K9 @8 M+ g- [  E8 v" A# d6 Xtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆起酥麵包
1 {, G/ x) x" E5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇4 [, c! c9 o3 ^" h! j# ?/ [: X
酥皮材料：
' X0 G: t, ^5 F  r! b6 V  w/ g起酥油        公仔箱論壇# [1 H* ?# r/ _! S
185公克tvb now,tvbnow,bttvb% H& f; o) D* j* |" D( n" d$ o
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) `% O; S: ~5 a- @7 \2 F: L
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# \) T, G$ v, ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" B: t- @/ \8 ?2 U
45公克
; d+ d' M' K7 ewww.tvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- j. e& `4 B
130公克
, \) k5 _& l5 c/ `. c7 r0 t6 d鹽         www.tvboxnow.com% u  b6 Y; Z$ }* V  K: p7 b
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# s9 \! R/ |! h! G4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
# p+ }- o  ~" B2 qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         + \$ [3 b% e0 R
10公克公仔箱論壇+ d+ ]/ q. \7 W9 k; \
麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" R/ _7 B5 z1 D/ ]' l
酵母        $ t0 z% E& G/ J/ i7 E6 C
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, g/ n, U- p- k7 H1 D* @
鹽        
0 b3 u+ k  D$ A9 @4 qtvb now,tvbnow,bttvb5公克
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80公克tvb now,tvbnow,bttvb0 l* @3 ]* @  \  ~
細砂糖         www.tvboxnow.com8 s+ K% F  \/ Y3 B* T0 u& w7 x
75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) z' R0 ^# Y
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1個
" z/ p1 P) O* c" {tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb) q) ~8 f7 W/ {3 D$ d% w1 @
32公克
# K2 R7 \' ]: f! t* u% A# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
' y+ R. n& `9 N# b& d0 q公仔箱論壇200公克
' k7 t- o2 q1 L! p, _, P1 R# ?8 |* ]公仔箱論壇內餡材料：( j- s. U( g* i$ [! X& A
肉鬆       
) r( s. ]$ v# N: Ttvb now,tvbnow,bttvb450公克tvb now,tvbnow,bttvb( w4 B$ ]3 u, I5 V) M
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【做　法】
& y3 k3 k' w, v* D# O1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。www.tvboxnow.com6 u  B2 K4 H8 d8 K" i
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z  l$ Z5 m+ v+ A
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C  h- o- L4 J- e
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb8 L7 K, H1 A* k' K( @  ?
原味麵包甜甜圈tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ b* e5 C) O
【材　料】
. g- I$ h* `7 l* U3 k2 h麵糰材料A：7 Q+ R. g) _7 Y1 Q1 R9 Q2 i
水        tvb now,tvbnow,bttvb; ^' k6 {; `6 j& m/ n! E
518公克
  A7 M7 ^% n8 f0 L2 X8 R9 q1 M高筋麵粉        
- K  `2 w2 L$ a+ l! |6 ?4 @6 J" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。836公克
! x7 c" V# `+ \( Z" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母        
/ G+ L+ v! Z9 G0 A6 q* Ltvb now,tvbnow,bttvb37公克
9 X( F  L2 c9 z+ J& W2 Q7 K+ n公仔箱論壇鹽         * B! C1 O/ _, ]  m! V( B
10公克
! v; n1 B" m" E( G公仔箱論壇麵糰材料B：/ ]4 d1 L) ?' x5 |7 p' A1 w
白油       
( z0 _  E0 e5 o公仔箱論壇125公克公仔箱論壇2 L* C: a; G. k$ u- l
高筋麵粉        
+ J; r  R9 n1 a; e6 _" Ytvb now,tvbnow,bttvb209公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 _: e, B3 o* `4 D
奶粉         ' V# j- X. _8 Y: b; k: P. D/ X0 v
31公克
  E: J/ u2 j; t( V$ ytvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
% D; f( j; w; ?# ~tvb now,tvbnow,bttvb84公克
( F9 ]3 ~( s* c, J. Stvb now,tvbnow,bttvb鹽        
# R0 D! M1 ~$ |9 |* G, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
/ X4 ^$ T; I, G; x! ewww.tvboxnow.com細砂糖        
; {/ B8 a7 r5 R8 V125公克
, R) F8 T. ~! X' k& {tvb now,tvbnow,bttvb水         www.tvboxnow.com  @+ D: ~. O% h1 Y# y. D
15公克公仔箱論壇3 _- U/ D3 n/ S4 _0 |. ?
裝飾：www.tvboxnow.com9 g3 r0 {  E+ P/ f/ `- m
砂糖       
" H, m% v! p6 ^5 ntvb now,tvbnow,bttvb適量
' a8 x7 m  q1 v; n' O; w1 [0 _% T& [公仔箱論壇        公仔箱論壇7 K7 m2 u' L( P1 P/ X
【做　法】www.tvboxnow.com% W% C* ^2 S' J, n9 z  A
1         將材料A混合均勻揉至成糰。公仔箱論壇( Q' w" Z7 x, [, j( M
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。tvb now,tvbnow,bttvb0 x. }$ b0 @) k6 v1 \
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇9 l! ~& w: G1 @0 D8 s; V8 q# }3 O& N
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。+ `. e' z  A0 u6 ~
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~+ p3 w. I  t. w+ l
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
7 d$ B3 A% r) g) W! @7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
, o( [& B  F/ x1 c+ y9 X* ?" }% P' i7 {www.tvboxnow.com8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

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普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* ~- P" h- }1 n; G% k2 {/ u6 K& O( U
【材　料】: u8 _1 @& K( u/ k
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [& O; o. A7 W$ [7 U
水        6 W% E9 K/ T; ~; p/ j6 r
224公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |% w) P9 Q1 f+ X& k
高筋麵粉        
0 q4 _( g4 N. _1 Z  K4 D6 }: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。374公克
4 Z$ B$ V8 o% w* [" M) S$ ?0 O7 \速溶酵母        
7 N" ]' a+ K, n& m! e8 ~/ f/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
1 _# Q' Z9 |+ Dtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
& F$ h. [) z0 r* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽       
1 s: d0 A- M* S! l# q5公克) m  @' [; B& D9 |, P7 @
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ \6 _! X- D; k6 K  B
93公克
8 u- U  X  s) B3 ?0 f$ S* ~) l5 B" J公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 o% C0 s2 K( U, O4 b' L5 I
19公克
3 l! P& b% K" _! ?2 K" g: \; N小麥蛋白質        
& P* \/ K3 Y, w" X0 w+ N9 @6 s% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克
5 f2 u! V8 X2 }8 Awww.tvboxnow.com水        
4 W4 D* n0 N& E$ Owww.tvboxnow.com56公克4 T9 G, W$ [0 k
改良劑        
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- T- h( P3 i7 ]8 m( ?% q5 l公仔箱論壇37公克
6 K% Q: O6 L$ T  [% F1 }0 B0 I" Dtvb now,tvbnow,bttvb夾餡：+ l; G! l- j3 v, o! |
榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N) T! r2 G: i2 J& E$ a/ k
適量公仔箱論壇% d/ `1 |( ~& g( f
       
3 G9 u' ]# E9 \" O3 u【做　法】( m; _6 x* T  _. L2 m, y% f
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  P9 M# r( o' n( {. g  z! \( b2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% @. d, K! t- f1 m. p% U3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 w4 w; c  ~6 E) @  H' r
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。www.tvboxnow.com8 C+ B) q, L$ Z
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ \  p3 e4 X7 v$ h/ U6 l: |1 h/ twww.tvboxnow.com6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。3 |' e4 b+ [# F  M, m" C
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
- w, j# |+ U3 e0 N2 E5 \5 _. G2 _tvb now,tvbnow,bttvb8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G  Q+ j' @" S: P' ~
【備　註】
% ?' r" F+ P" K  a( U公仔箱論壇份量：20個

BeiDouChef

* s" v$ y/ P" ^/ F. A3 M8 A
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1 t: z1 N- s" m6 W: a% O【做　法】www.tvboxnow.com( y, [( A" m2 i& |* a
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
4 y0 x8 S" C2 ~) a" C$ y3 y$ p2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 i8 z( n' [% v* l8 f  nwww.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 ?, X# l: W' g! ?tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- \( L, w5 C/ U3 m' n2 V" a7 M公仔箱論壇5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
# O' x& H5 D$ x' A( Xwww.tvboxnow.com6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
3 x  x" C8 r( g( _tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
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全麥核桃麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A2 S1 q) S+ {' G9 x6 X
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) V1 G8 {) L% H8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
' v2 `: X+ l8 g* A8 ?; Atvb now,tvbnow,bttvb12公克
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; x8 {, ^2 t( Y. V: b, uwww.tvboxnow.com234公克www.tvboxnow.com1 z' F2 K8 H. i2 ?* S
小麥蛋白質        
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( s9 ^4 A8 D" f水        
8 n1 \0 ?$ h. }1 {6 E, f+ c6 Zwww.tvboxnow.com135公克
' }. Q* A! W+ ]公仔箱論壇橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c% @/ D4 a3 ?& J1 H
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% A( n. D7 y" h# y" H       
6 J9 M% i  T3 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ f5 R8 f8 u% [9 c" ]1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
& K, I$ v  k3 e- b4 \! |tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www.tvboxnow.com8 O2 q; M* L  Z( Q% @3 [
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  D0 |, f! X% o. H1 s2 W公仔箱論壇4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 p0 [" X5 K) b. F. q2 ?5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。公仔箱論壇2 i$ u* B$ l4 b4 d* r) b8 d- i
【備　註】
( R9 o5 R/ w9 ~% R/ F8 f2 x; W數量：10個

BeiDouChef

www.tvboxnow.com6 ?) B& n  F, X9 n: Q" q2 n
布里修歐麵包' Z8 Z$ Y9 U9 q; U1 G3 P
【材　料】
) J3 j% ?1 v' `( r# L中種麵糰：
* `* g' }+ y) M" n6 r- k1 I1 p" Q7 }www.tvboxnow.com水       
" V& z7 s! E7 Z8 M# ^3 P& I9 G公仔箱論壇210公克
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350公克tvb now,tvbnow,bttvb' y' d  ?9 r$ e) [
新鮮酵母        
6 J( J8 Z7 E- P/ S# n12公克
7 N7 V2 z; v2 j# Q% f5 owww.tvboxnow.com主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' r) S" E( W, A2 z% g, g; Z) _
高筋麵粉        www.tvboxnow.com# }$ ]8 f( E1 i+ z3 Z
150公克- ]# I; q# R$ d8 T; v# k$ y7 I
細砂糖         www.tvboxnow.com5 q- C: Z! j) F% N9 Z
50公克3 g: D2 p4 ?. G2 k+ Y+ ]
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i! H2 D& [0 Z$ i+ y
10公克
; A/ v! C# O% p/ Gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T; @& m, _% l3 f1 L# g+ {( x
10公克www.tvboxnow.com& n. j: o7 d# L9 u4 Q) B
蛋        
# K7 `& C, I0 k4 z, e6 O公仔箱論壇90公克
4 n2 B5 k* q) U- T' g- z& Btvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb5 b# a# ]# e+ w6 }0 E9 A. A7 ]0 c0 g
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5 ~* v$ [: z3 w' @/ D& w; `- A/ M: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
3 y# b! v& O; L+ |" r- f7 h瑪琪琳         公仔箱論壇. y7 K: h# a% q8 c7 b; m
125公克  O, x% \6 n5 G! [6 D; ^2 ~1 y
        www.tvboxnow.com) s* Y, Z, v. C, `. [9 G$ s; t
【做　法】
5 c8 C) a2 m; j: a9 l+ b( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `/ ?1 W" i; j
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) g3 ?$ m3 G) O, j0 y3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。$ R* ]# L9 ^" l9 s' m5 f' c" Y
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* K4 i- R% ]
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

: ?9 A6 m5 t; {. ?7 I0 y公仔箱論壇巧克力布里修歐麵包1 h9 {9 F2 o$ ^; F  R
【材　料】2 t  k1 r1 N4 y" V( Q
中種麵糰：
& [/ M# [0 V1 B' A8 q, m. v! ]3 z公仔箱論壇水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 k/ r: s! K( l0 @7 z7 M' p8 @
210公克
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6 `& x4 `+ b, G# m* Z; p8 t% `350公克公仔箱論壇3 n2 \; Y' c0 F
新鮮酵母        
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高筋麵粉        www.tvboxnow.com" P) e% f  A; X! b
150公克3 G% Q& m: |: v3 _
細砂糖         ; a) F$ z8 U5 j% L/ e
50公克tvb now,tvbnow,bttvb! }% `" _; Q: d3 n
鹽         公仔箱論壇" N- h) X1 D" Z- w. v) o% k) N
10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 x/ k6 E% t8 o. r6 l
奶粉         / j7 ~$ R7 q  r( B: f
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X3 l5 v2 B* v. y' s3 b
蛋         公仔箱論壇* g% g8 [% @+ ]4 V% V  }5 Y
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125公克
. B3 m3 G5 \& R瑪琪琳        
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  P2 R- f2 u' z% vtvb now,tvbnow,bttvb       
7 o1 C& t' h# G- [- L公仔箱論壇【做　法】
0 `: A  A* W+ G8 p5 \+ e& ktvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 c/ S8 Y% d: N8 v( C. A
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& p2 ]* b0 R4 i( @  C
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 x6 |! R- D3 ?( A% Q( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z# ?9 h* ~( q/ b; o) Q& l+ Z; }
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇$ z& E$ G& h1 p$ c
紅豆湯種麵包
4 ~4 W% o8 P1 U* U& _: l: p公仔箱論壇【材　料】
% T( Y( a# ]& ]5 n+ [" d6 \tvb now,tvbnow,bttvb湯種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ Y6 F/ J: \$ q( p) m
水        ) F1 K1 A1 E8 w6 C2 f+ M" g  E; [
100公克+ x7 N' F, ]+ O$ ?( k2 ]5 e. |
高筋麵粉        
* J  C* D( |7 q4 L7 ~7 M5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克tvb now,tvbnow,bttvb, b  r5 @& t1 T: J/ [
新鮮酵母        
& x. t9 p. G# K1 O9 xwww.tvboxnow.com10公克
. d) U$ Q  s8 p; ^/ r  a  e主麵糰：公仔箱論壇9 j+ y& }) Z! z
高筋麵粉       
" G" Q: l; u" [. X: [8 n公仔箱論壇167公克www.tvboxnow.com% F6 C% k( H3 Y& G5 x
奶粉        
' i5 T* F' ]7 n5 Gwww.tvboxnow.com14公克www.tvboxnow.com2 m+ ]* a: o; ?! `
細砂糖        
: D/ R! b' n- F' U/ z, i公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" u1 Z& E3 `9 A7 @0 H1 a
鹽         公仔箱論壇) E- M( h# w! P: b1 o: y9 c
5公克' w% p* @3 ]# `/ g; Y6 y+ t
水         www.tvboxnow.com( K' P7 J- I  r
67公克
- G6 g0 Y, p! O% q: Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋        
0 Z) d3 ]5 E; M& E, qwww.tvboxnow.com20公克公仔箱論壇7 t4 g! b! L0 V$ m) [
奶油        
  c) _2 d& w1 v3 ]40公克8 f0 [( p6 ]: T# [
內餡：公仔箱論壇, e0 i0 V3 h; U
紅豆餡        5 I! z7 O. y' ?) J$ H" F' ?9 o
300公克
. x8 o. ^' U, p, P4 m4 T7 `       
% b- x. @4 K! B8 O, X6 n2 J; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 I- |# I% u1 N; x7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
$ _5 v) _4 x$ x9 }. t7 R$ K' jtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( P; G7 F# }: N" C4 N
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。1 ?5 g% `3 X6 E5 I) }2 Z
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
# B, Q/ m8 j  o( ~( y5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
5 |2 Y6 `0 M# s) d# P6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
5 [2 {; C$ V( Y0 z, R9 V+ n0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, k# W9 ^* K& L( q- F2 u
數量：10個

BeiDouChef

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【材　料】# B( Z9 N1 N! ]. }  o
中種麵糰：
6 K% `4 F& s: b8 E  J  Rwww.tvboxnow.com水       
, i. ]( e" Z: N, n# c! i100公克
' f" s' f$ h  M, v公仔箱論壇高筋麵粉        
0 u! r3 v! F2 K$ j8 T; W% \www.tvboxnow.com167公克
7 A2 `5 e, {9 |: u, B+ q2 ~新鮮酵母        
. n2 Q7 V! R# g  s+ H10公克+ l  @; R$ w8 l) {1 b9 ]+ [1 l% O
主麵糰：
; ^: R) @+ `  ~: d; F6 B* u: D* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  R1 x' f# e' n6 n6 T' N" p5 S* @6 Y8 F
167公克公仔箱論壇! R& _& @- }" V! \" B. g; g" g$ d
奶粉           Y. ]% k# [2 o* P& F
14公克
$ f8 N( c& p" Y& z5 U5 twww.tvboxnow.com細砂糖        
% |3 X: @3 K- {4 c3 {) S3 ^; g* A40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C3 S8 U5 P* _2 H: b0 d
鹽         公仔箱論壇+ |& O8 }' ~7 }* m* r( a4 ^) {
5公克
$ C) E4 i8 i# w: b! i! X7 ?公仔箱論壇水        
5 ~( ?  ?- l" v" }6 k1 y3 A! F2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
0 F$ x& Z5 s/ p' c7 i) P# [* C蛋         ! Y) E6 n- C. ?, }, Q
20公克
7 z' O* F, N2 t& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: `7 \3 X: I0 p
40公克公仔箱論壇  w! v; ~# P; g# K1 Y
內餡：公仔箱論壇& c6 ]( F' u: ^0 O
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適量
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【做　法】6 F4 F! _1 {, x% S2 u( r, z# k; P, n
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇) t+ l( l: D1 k& \. j- l# `* g
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www.tvboxnow.com4 y9 r  ?3 S9 u1 P
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb+ T: H0 n: S; R! z5 b  u
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
" s9 ~1 [. ~, w, U2 M5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
) [* n0 `; k$ N1 _" d' I6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

$ M; D0 ]! G4 l# }* ~8 G8 u. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巨蛋麵包
/ q/ z9 Y/ a* e" Q1 Q6 }5 xwww.tvboxnow.com【材　料】* J! v. Y' K1 l
中種麵糰：; l( m) L' @# Y5 K2 o% f7 E( b
水       
5 y1 S  r5 q2 |/ D6 I# \1 Y7 C200公克
0 J/ q1 X/ ?& c% ~* }7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
. V1 E7 R% @2 U! A334公克8 z4 g# [  `' `( Y, Y
新鮮酵母        
) M9 q. N3 p0 E+ `+ k. U公仔箱論壇20公克
4 U  u  h) }! v9 ]www.tvboxnow.com主麵糰：www.tvboxnow.com/ f8 S5 E, b* n! X
高筋麵粉       
: Y0 v. p) g) [7 H' E8 i$ W334公克
. O% z- O# n8 p, a( M奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb. Z5 r/ ^: _9 Y6 o5 U
27公克/ b- k$ N6 L3 J8 d
細砂糖        
8 r7 S- h+ n5 F+ qwww.tvboxnow.com80公克
, g' S4 L* z' j' k鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @" `! A* B$ d+ H
10公克
; O( h0 G3 c1 M0 [# `( x水        
' n2 U/ Y4 ?9 g$ a$ ~tvb now,tvbnow,bttvb134公克
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. k1 v8 o% i/ F" i2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克* a  f$ B+ Z( q1 g8 U1 G) K: \
奶油        
" S2 n  @, N/ P9 Twww.tvboxnow.com80公克www.tvboxnow.com9 w% i. Y# E) G& {
        , n/ Q7 J4 [8 I( g! Y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q0 C5 w9 q  ^% G2 ~7 {
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。4 D% O# E: V( {& K4 P' t/ E2 H
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( X2 }( m" C5 |
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb% i% Q: h5 J6 B
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 S1 Z) q: m, ]3 n
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

6 m, Z: ?; Q0 h$ \9 ^; @歐克麵包8 A" _: l* v3 W+ p
【材　料】
3 S6 s% L) S* T1 ^1 z+ T' _www.tvboxnow.com中種麵糰：公仔箱論壇( N1 w0 c3 r1 d
水       
( C# Q- }; ~: N' @www.tvboxnow.com211公克
3 k/ P# o8 x! R7 m3 r, `3 h0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& ~8 S6 s3 d$ F& ^. p7 B' {
352公克
$ p1 e- x+ |1 T! b' U) M; U+ j新鮮酵母        
! d; Q! M7 d$ D( j; P1 D) G6 L+ q18公克9 D. {/ s* K: h9 T1 e5 T9 N2 M
主麵糰：( v+ g& t- n& Y+ t* x0 \
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# M' C: ?4 p5 h1 e; d, m. i
234公克
; h8 T6 \( M5 R9 y- z: Xwww.tvboxnow.com小麥蛋白質         www.tvboxnow.com4 @; i! P) m5 N. L* r# N' k
29公克tvb now,tvbnow,bttvb6 b& |0 q7 y- Q7 h. G
細砂糖        
3 ]* q4 _: n: K1 O( k7 S12公克8 t; n7 y) [) _6 r$ F: y. ]
鹽        
( `+ A* ^* H+ N. _' d+ Xwww.tvboxnow.com12公克
( d% A0 m4 W9 J0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         8 y5 H: J. [3 }8 X
135公克www.tvboxnow.com0 m; ]+ h( I; T4 s  k4 ~
橄欖油        
, B: ]* [4 y: s- s. v: G: ?( g59公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ^$ u$ E. d$ h$ Z- l
其他：
  w. G8 `& m! ~9 K% T公仔箱論壇蔓越梅       
- G1 b* A) W* z) k* F3 J100公克
0 p+ z" y7 U: l+ S核桃         ) C, v: M8 B8 i1 L4 z3 b2 n4 O8 \' W
100公克% |. S' E- R, t8 U0 C
表皮：
  h/ s2 ^  P7 J' V) o公仔箱論壇高筋麵粉        4 J: c8 c' I9 F) @+ B
300公克; P4 g9 E% C+ n3 P
水         $ g% x, u1 O, x. p0 j9 C
180公克
, C  x' o; v. U       
3 O& m7 b; H1 ?$ o& d. O  g公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇5 b: M! z9 p  x+ W# j. B# ?/ B; @
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇0 e8 i# a* a: b' z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 J: o6 ?* P' s6 ^  ^/ h( I; @' a3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。8 y' z' K  N$ Q. X
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。" g: c/ K0 _! e$ D" V: f
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。+ {* v0 r* M3 o1 j0 E0 x. P( B9 a
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 E! v% d7 y
拖鞋麵包2 O1 o, u& g. d  n. j" n
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 T6 Q: e; O1 ]+ U
高筋麵粉         www.tvboxnow.com( l* e: o8 @# g1 {3 w9 C
343公克
) V5 P7 U$ B! X; s7 j公仔箱論壇全麥麵粉        
: h% X( ~4 U  r0 j5 T# f229公克
! H: J, f+ F# h& c+ i* r! Q快速酵母        
6 B. s: b) [$ ?1公克
' b4 v' X1 z+ mtvb now,tvbnow,bttvb麥芽         公仔箱論壇) {7 F8 }& N6 H( h0 I
3公克4 H- S) t. z3 C% p$ D' T& a
水        
- G& X. P8 O8 I/ W3 `- @412公克
/ N( F3 S0 L8 t; k% F8 G5 K鹽         公仔箱論壇" C; p' \% ]1 I' r9 L/ t  c5 s
12公克公仔箱論壇9 o* L" N( G  J5 P
        www.tvboxnow.com* C' T, I) v4 X+ _
【做　法】www.tvboxnow.com+ `7 m* Z2 a7 \6 t8 Q
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。0 b! Q4 k7 f6 {0 O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ N$ a  k) `& w8 ?8 z
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。公仔箱論壇0 b4 `7 F9 t0 j  h. w' Z4 b1 g
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。4 k. N! y) E8 K4 P) m
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
- d# H9 I! ^/ a3 h6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，公仔箱論壇2 e! I% b) w! V( {: o+ i  w' b/ x
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

www.tvboxnow.com7 B& y: r5 `3 i: W
大理石麵包
# W/ P$ B5 U" U( f/ s公仔箱論壇【材　料】www.tvboxnow.com) x7 _& q2 E0 N8 ]- R) s
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C: Q0 r5 S% h9 M& U" O; T
水       
( `; \# A* n- T7 J; E8 I2 @$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克
% p* j; [0 q. Q* o0 k6 i0 z  Y' Gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ! Y' @5 h6 \. I0 k
350公克
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12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u" o, V$ a7 E8 m: W8 c- }
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?' q$ @* s% u, d  P0 G
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ F' h) j2 |5 x8 s
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^% x5 }& t; ?7 f( h, Q
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+ I& R" k2 k9 s5 K: }! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' P  P# p. C& p( N8 C6 f7 ^* Owww.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。公仔箱論壇: g6 x- H0 R7 G" d+ j6 u  C$ r
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。