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材料：公仔箱論壇# v, e4 s) O$ X; n# _# T4 v
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蝦仁 一兩tvb now,tvbnow,bttvb. l+ s: v9 Q* M- m
3 l% C! y1 L+ w3 }/ X0 E! Zwww.tvboxnow.com鮮魷 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 b" r3 B5 j4 w
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帶子 一兩www.tvboxnow.com8 X4 Y1 @" ^! u9 I7 p g
- }2 I. N& [( l- h+ f- a' q/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹柳 三條公仔箱論壇' U8 W6 R3 J1 r9 r. h
. {/ j. j7 k3 T洋蔥 一兩半
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3 |! ^4 h7 u/ {7 k6 T7 p蒜蓉 一茶匙- x1 i- b/ E, x3 [0 ]
* S# G! l$ B8 }6 ^. M! h公仔箱論壇黑胡椒粉 少許www.tvboxnow.com3 l0 f/ ?- N& k1 y5 U
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牛油 一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- G( ], B" w4 t4 O9 a; }! t
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鮮奶 二碗半tvb now,tvbnow,bttvb7 T! k2 T) L4 O* M1 W2 F) {
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卡夫芝士 二至三片
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" I1 B& ]# x% _: @tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 兩湯匙
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白飯 三碗公仔箱論壇- b0 m6 G/ a2 p* U
( H% }% I- p# ktvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇5 W: a& j0 h: q+ O
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. _' i5 c' D' B& g( B0 o
; @; F: v0 F5 _0 t1 Uwww.tvboxnow.com3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
0 P% n7 Q* O' H0 [$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。# m2 P' e5 `. R) c& Z
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小小心得：
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' n; u7 h! v- Q- n9 r$ ^3 b3 f第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。www.tvboxnow.com) V8 \3 L+ Y! j: v) j F
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5 S( w2 {/ f6 m4 F公仔箱論壇這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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" ^4 X. R3 _0 [6 k焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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