材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 |* v3 @9 q+ w. j$ X. K( B8 Z
吉利T8g、4 }8 Q" O5 y& [6 q' X8 @4 v! x6 D
水100c.c、/ z' \2 _" w( ^ i0 R
麥芽糖200g、公仔箱論壇+ ?4 W) ]; m) a P) F- t9 s
元宵粉300g、(糯米粉)0 b- m) r) ^8 {$ |5 A
水250c.c、
( l4 u" _* x' X. ]. ?7 ]7 {公仔箱論壇白砂糖300g、
% h5 Z$ E. O: ]! T/ q& Z2 q, |* k: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、% o# i, m! C# `; }* P
太白粉適量、公仔箱論壇2 y' Z" E$ s) P# Q$ s' I
椰子粉適量、* w$ P8 a! e: {% D
黑芝麻粉適量、
/ K) {7 Q$ M# [6 w4 m公仔箱論壇紅豆沙200g、公仔箱論壇" _, {- a7 `( Z
白豆沙200g、3 O% Q7 T2 {/ n+ i$ t
芋泥200g 公仔箱論壇. _9 Q9 D) t x8 Z
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 m6 q4 @5 w* o3 } m
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvb now,tvbnow,bttvb- S a8 x! x) H9 O
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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V8 w- r( a) }2 htvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。tvb now,tvbnow,bttvb# X% @+ q j% L: ~7 r
! n: ? W- _" N e+ l1 F8 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 www.tvboxnow.com3 @% l0 J" j5 s& X# S' B/ {
7 y8 w3 @+ l1 o! Bwww.tvboxnow.com公仔箱論壇+ k2 l2 b2 P- `
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小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb, t |: o. o U: n [; k& E
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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1 Q& m r4 ?6 ~0 b, X8 }3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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