材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇$ o/ I* J% m$ G+ J9 \! @
& j0 m5 F( N8 V6 Q: t) T9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）公仔箱論壇4 G& M7 D- @: T; U2 X$ d4 O
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。! c% f1 a( i$ a4 W
& Y) ~& Z# X j& S' ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。: m1 ]+ a8 p) t( A, K9 s3 u
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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: O0 B6 o* S1 V, u6 g$ \* H補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。2 L( ]0 J. L$ X+ Y6 E
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。* N4 E( o5 O5 x" W; Y
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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6 L$ J2 Y Q0 g! c: V K% E使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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