材 料 3 A! Q6 S" j) w- ?. [8 H
蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
, k, k+ e8 O0 x! ~8 I/ t2 P& f2 N( E（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） + G3 O# v4 K z2 f
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥www.tvboxnow.com4 h" |1 P7 c. \9 I8 H
蔥：适量www.tvboxnow.com+ j- i! g3 e! C+ h: O) Y
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ u" `! T! L. ]9 c: J
公仔箱論壇" n4 S7 S/ m* G5 c
0 i. J/ [4 @$ l& P, B( L烹 調 步 驟
/ |5 d. T1 f3 R- ^; k1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
4 Y8 Z7 e: G7 j: o公仔箱論壇2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
8 N5 R1 y& X: }: Z: o1 a3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z, D5 B' k1 D, O2 A1 ~$ u
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 , j5 g* b' M( [+ T6 y) m! O% j
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
| 
