【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 tvb now,tvbnow,bttvb7 R4 V* `6 H" a9 F, h' L$ [
S7 Q( b/ x8 Q7 d& l9 ~www.tvboxnow.com建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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- s# B6 P5 ^/ ]www.tvboxnow.com個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S: k5 B# i1 b( c6 r( m( W
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜# u; V% Y# L! G( A- F
高麗菜- l% m# N9 W) K [+ D% e( A: z9 @
芥蘭2 k) t T3 S; d( [- o- T( y9 ]
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1 M7 W5 u! R- Bwww.tvboxnow.com芹菜 | 檸檬（萊姆）
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酪梨 | 葉綠素
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芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
7 `: B) B1 H" D3 }, _9 Jtvb now,tvbnow,bttvb南瓜
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2 h# D4 @ F" I2 a" C8 n每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 tvb now,tvbnow,bttvb- i% i7 v9 R9 {* U
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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1 I, n, _0 I* Y# u3 Z6 C' Vwww.tvboxnow.com只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 8 [4 E* p/ `3 R8 W* v4 l/ \
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 公仔箱論壇9 f2 i; y) F2 {4 b$ [
7 W7 L. X3 b/ }( Z' y7 f; o( H" N公仔箱論壇採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 , ~8 q$ ?) \1 D8 y- O5 ^# M1 ?
8 D2 A4 G% J0 D0 M9 H2 ?公仔箱論壇材料：
! ]1 e% h2 G0 O1 D( e/ Z F; T5 h即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 公仔箱論壇3 {8 t( e Q: K+ t& ]
5 B5 Q' {6 F0 e7 {3 Y( h4 u作法： tvb now,tvbnow,bttvb# a1 l: C v- u% N; @5 C$ i
3 j' N" X9 I- i3 g) C+ @* C- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
3 `( s# B) {8 f% H$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張醫師的小叮嚀：
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7 Z4 q* I9 g& a/ w j) F" o4 U( |建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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