材料# C6 C) ^* @% `! b
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許公仔箱論壇5 M! z, o- f z1 \
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醃料1 s# Z" a1 k, C. [3 S8 F4 T F
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 w! } D: K C
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柑桔醬汁
( ~" m" N4 ~8 c8 b" g$ wwww.tvboxnow.com柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升" \9 h0 k( V7 }- R# E2 N4 W& P- u
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% O4 H# S; T" U$ U0 Uwww.tvboxnow.com做法" V2 m. b* D/ g. F. g5 e
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。, @! B8 ~& X- h. t8 T# `- e0 E6 ]
- o1 h6 ^; h) i4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。* L+ X! H$ f D: T. B' p, X
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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( C- U c$ M+ y. _8 N6 c公仔箱論壇5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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